Kookles: Genuese pesto uit de vijzel met de wereldkampioeneKookles: Genuese pesto in de vijzel met de wereldkampioene

Maak zelf Genuese pesto in een vijzel onder begeleiding van wereldkampioene Camilla Pizzorno en proef hem daarna met typische producten uit de Ligurische traditie, zoals focaccia.
Ontdek de magie van authentieke Genuese pesto tijdens een meeslepende ervaring onder leiding van Camilla Pizzorno, winnares van het wereldkampioenschap pesto al mortaio.
In deze unieke workshop maak je een reis door smaken, oude gebaren en verhalen over de Ligurische traditie, in een intieme en gezellige sfeer.

1. De authentieke ingrediënten
We beginnen met het bekijken en aanraken van de belangrijkste ingrediënten voor de bereiding van pesto genovese volgens de traditie. Van de selectie van basilicum met DOP-keurmerk tot de geur van Vessalico-knoflook, pijnboompitten, Parmigiano Reggiano, pecorino, extra vergine olijfolie en grof zout: je ontdekt de bijzonderheden van elk ingrediënt en hoe je de kwaliteit ervan kunt herkennen.

3. De techniek van de vijzel
Na een introductie van de traditionele gereedschappen, zoals de marmeren vijzel en de houten stamper, laat Camilla je de originele techniek zien om de basilicum fijn te stampen tot een geurige, romige pasta. Daarna is het jouw beurt: je maakt je eigen pesto, met je eigen handen, volgens het originele recept.

4. Geschiedenis, herinneringen en het wereldkampioenschap
Tijdens de bereiding deelt Camilla anekdotes, wetenswaardigheden en verhalen over pesto en de Ligurische keuken met je. Ze vertelt over haar ervaringen tijdens het wereldkampioenschap, hoe haar passie is ontstaan en waarom ze ervoor heeft gekozen om deze kennis met anderen te delen.

5. Proeverij
Als alles klaar is, proeven we samen de vers gemaakte pesto, samen met Genuese focaccia om alle smaken goed tot hun recht te laten komen. Een gezellig moment om te genieten van het resultaat van je werk en de ervaring te delen met de andere deelnemers.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.