Master Washoku: 5 basistechnieken voor authentiek koken

Ontdek de Japanse keuken in Osaka! Leer traditionele gerechten zoals Wasabi Knoflook Aardappelsalade en krijg meer inzicht in washoku. Een optionele sake proeverij maakt de ervaring compleet.
Doe mee aan Mijn Japanse Culinaire Ervaring: Leer Authentieke Technieken en Smaken in Osaka!

Ervaar de essentie van de Japanse keuken in deze praktijkgerichte kookles, ontworpen voor diegenen die graag de diepgang van washoku willen ontdekken en verder willen gaan dan sushi en tempura.
Op basis van mijn 4,5 jaar ervaring als chef-kok bij een Michelin Bib Gourmand izakaya, laat ik je kennismaken met de technieken en ingrediënten die de authentieke Japanse keuken definiëren.
Je leert smaken in balans te brengen en traditionele gerechten tot leven te brengen met methodes als grillen, sudderen, marineren en inmaken - en dat alles terwijl je je waardering voor de Japanse culinaire cultuur verdiept.

Wat je leert:
In deze meeslepende cursus leer je de basis van de Japanse keuken, waarbij je werkt met klassieke ingrediënten zoals sojasaus, mirin en sake. Door middel van praktijkoefeningen ontdek je hoe je authentieke smaken creëert en gerechten maakt die de kunst van washoku belichamen. Deze cursus is perfect voor iedereen die nieuwsgierig is naar de Japanse keuken en zal je inspireren om de rijke smaken van Japan in je eigen keuken na te bootsen.

Het menu:
1. Wasabi Knoflook Aardappelsalade
- Een pittige draai aan de izakaya favoriet, deze aardappelsalade is verrijkt met een kick van wasabi.
2. Octopus en komkommer azijn salade
- Ontdek hoe je een verfrissende en evenwichtige azijnsalade maakt, een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken.
3. Tatsuta-age vis met sinaasappelsaus
- Dit knapperige, gemarineerde visgerecht combineert perfect met sake, waardoor het een ideaal voorgerecht is.
4. Gestoofde gele staart met daikon
- Leer de geheimen van malse daikon en perfect gegaarde yellowtail in dit traditionele suddergerecht.
5. Gemengde Rijst Onigiri
- Sluit de cursus af met een comfortabele onigiri van gekruide gemengde rijst. Leer hoe je rijst met een unieke twist maakt en vorm er heerlijke onigiri van.
Een perfecte keuze om de diepten van de Japanse keuken te verkennen.

Sake Pairing (optie):
Je proeft drie verschillende soorten sake:
- Twee gekoelde sakes: Vergelijk en contrasteer een Junmai en een Junmai Ginjo van hetzelfde merk.
- Een warme sake: Ervaar hoe de smaken van sake veranderen bij verschillende temperaturen.
Mijn cursus is bedoeld om leuk, leerzaam en lekker te zijn. Of je nu een doorgewinterde fijnproever bent of nieuw in de Japanse keuken, je zult vertrekken met nieuwe vaardigheden en onvergetelijke herinneringen.
Boek vandaag nog je plek!
Ontdek de smaken van Japan in het hart van Osaka!
Waarom voor mijn klas kiezen?
- Deskundige begeleiding: Leer van een doorgewinterde chef-kok met Michelin-ervaring.
- Authentieke ervaring: Gebruik traditionele ingrediënten en technieken.
-Leren met de handen: Kook en proef een verscheidenheid aan gerechten en sakes.
- Gedenkwaardige momenten: Perfect voor reizigers die zich willen onderdompelen in de Japanse cultuur.
Ga mee op een culinair avontuur dat het beste van Japanse snacks en sake combineert. Perfect voor reizigers die op zoek zijn naar een authentieke smaak van Japan!

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.