Oaxaca: Authentiek Zapoteeks koken: Van markt tot tafel

Dompel jezelf onder in de smaken van Oaxaca met een culinaire ervaring in Teotitlán del Valle. Leer traditionele Zapotec gerechten koken zoals espesado de chapel, mole, tamales en tlayudas.
Ontdek Oaxaca door zijn smaken met een culinaire ervaring die verder gaat dan koken alleen. In het historische Zapotec-dorp Teotitlán del Valle, waar tradities onaangetast zijn gebleven door de tijd, leer je de geheimen van de voorouderlijke keuken van een plaatselijke kok wiens kennis al generaties lang wordt doorgegeven.

Begin op de dorpsmarkt, waar elke kleur, geur en ingrediënt een verhaal vertelt. Kies tussen de heirloom maïs, gedroogde chilipepers en ambachtelijke kaas zorgvuldig de meest verse ingrediënten die elk gerecht tot leven brengen. Hier is eten meer dan voeding - het is identiteit, diep verweven in de Zapotec cultuur.

Als je de keuken binnenstapt, nodigen de geur van een hete kolenpan en de warmte van het vuur je uit om rustig aan te doen en het proces te omarmen. Hier is koken een kunst die generaties lang is doorgegeven. Vermaal ingrediënten op een metate, kneed masa met de hand en meng smaken zoals Zapotec families dat al eeuwen doen.

Het menu verandert met de seizoenen, maar elk gerecht weerspiegelt het hart van de Oaxacaanse keuken. Bereid espesado de chepil, een rijke stoofpot van maïs en wilde kruiden, Zapotec mole gemaakt uit het niets met kruiden en cacao, tamales met bananenblad, of knapperige tlayudas overgoten met vuurgeroosterde salsa's. Bij elke hap horen handgemaakte tortilla's en traditionele drankjes zoals atole of chocolate de agua.

Als alles klaar is, ga je zitten om de maaltijd te delen zoals een Zapotec familie dat zou doen - ongehaast, genietend van elke smaak, elk verhaal. Dit is meer dan alleen een maaltijd; het is een moment van verbinding, een kijkje in een rijk culinair erfgoed dat de tand des tijds heeft doorstaan.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.