Oaxaca: De Cacao-ervaring, van de korrel tot je kopje

Leer hoe je op traditionele wijze je eigen chocolade maakt tijdens een workshop in Oaxaca. Rooster cacao op een bakplaat van klei, pel het met je handen en meng het met verschillende regionale ingrediënten.
Leer hoe je je eigen chocolade maakt op een traditionele manier tijdens een hands-on ervaring. Repliceer het proces van de gemeenschap met behulp van basisgerei dat je gemakkelijk op een lokale markt kunt kopen.

Begin met een introductie in de wereld van Oaxacaanse cacao om de organoleptische eigenschappen van elk zaadje te identificeren. Leer het verschil tussen cacao, commerciële chocolade en wat 'bewuste chocolade' wordt genoemd, waarbij de nadruk ligt op de toewijding om chocolade te maken op een ecologisch duurzame en sociaal verantwoorde manier.

Rooster de cacao op een kleiplaat die bekend staat als een comal. Deze comal komt uit de gemeenschap van San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Schil cacao met je handen en voer dit ritueel uit terwijl je een deel van de geschiedenis en cultuur van cacao in de gemeenschap vertelt terwijl je de cacao op ambachtelijke wijze in chocolade verandert.

Kies het percentage suiker voor je chocolade en meng het met verschillende regionale ingrediënten. Tot slot leer je hoe je je drankje bereidt met een 'molinillo', een traditioneel keukengerei dat helpt om de chocolade te integreren.

Eindig met het proeven van de drank met een snack gebaseerd op de rijke smaken van cacao. Neem je eigen handgemaakte chocolade mee naar huis.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.