Lunch bij de lokale bevolking: proeven van traditionele couscous in Hammamet

Duik in de authenticiteit! Deel een traditionele couscous, bereid met liefde in een Tunesisch huis. Een unieke culinaire en menselijke ervaring.
Het is niet gewoon naar een restaurant gaan. Een uitnodiging voor een couscous bij een inwoner aannemen, betekent de intimiteit van een Tunesisch huishouden binnendringen en een moment van pure authenticiteit beleven, een echte pijler van de Maghreb-gastvrijheid.

De ontvangst: « Ahlan wa Sahlan ! » (Welkom !)

Zodra je binnenkomt, word je omarmd door een warme en gastvrije sfeer. De betoverende geur die in de lucht zweeft, is je eerste gids: de rijke geur van couscous die wordt gestoomd, vermengd met de geur van geroosterde kruiden (komijn, koriander, karwij) en harissa, deze chilipasta die het kloppende hart van de Tunesische keuken is.

We verwelkomen je met een brede glimlach en een glas hete, zoete muntthee, of soms een Arabische koffie met kardemom. De voorstellingen worden vaak in een vrolijke mengeling van talen gedaan. De gastvrouw is trots om je te ontvangen, en dat voel je.

De ceremonie van het unieke gerecht

De maaltijd is een gezellig gebeuren, gedeeld rond een grote lage tafel. Het hoogtepunt komt wanneer de gasssa, de traditionele diepe schaal in hout of aardewerk, wordt gebracht en in het midden wordt geplaatst.

Het is een spektakel op zich:

· De griesmeel: Het is perfect licht, luchtig en vochtig, korrelig en geparfumeerd met ranzige boter (smen) of olijfolie. Het vormt een gouden berg.
· De saus ('Marqa'): Diep en hypnotiserend rood, omringt het de basis van de semolina. De kleur komt van het tomatenconcentraat en vooral van de harissa, die de unieke smaak geeft, tegelijkertijd gerookt, kruidig en complex.
· Groenten: Ze hebben lang gekookt om in de saus op te lossen: smeltende pompoenen of pompoenen, wortelen, rapen, kikkererwten en soms kardoenen.
· Het vlees: meestal kip.
· Bijgerechten: Het gerecht wordt vaak geserveerd met een Tunesische salade

De kunst van het eten en delen

Het echte plezier zit in het delen, wat gelijkheid en gezelligheid symboliseert. De gesprekken gaan goed, onderbroken door aanmoedigingen om meer te eten ('Kul! Kul! » - Eet! Eet!).

De conclusie: een herinnering in het hart (en de smaakpapillen)

Het einde van de maaltijd is net zo ritueel: je wast je handen, je geniet van een nieuwe muntthee of koffie, vaak vergezeld van Tunesische gebakjes zoals makrouds met dadels.

Als je verzadigd bent, voel je je veel meer dan gewoon verzadigd. Je bent vol van de warmte van het onthaal, de vrijgevigheid van het gebaar en de rijkdom van de ontdekte smaken.

Een couscous delen bij de bewoner is veel meer dan een gastronomische maaltijd. Het is een les in delen, een intense culturele onderdompeling en een zintuiglijke herinnering (de geur van kruiden, de smaak van harissa, de textuur van griesmeel) die je nog lang na je terugkeer zal bijblijven. Het is de ziel van Tunesië proeven.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.