Katmandu: Aula de culinária local com chá e dal bhatCatmandu: Aula de culinária local com chá e dal-bhat

Aprende a fazer dal-bhat e a preparar chá nepalês numa casa local em Katmandu. Desfruta de uma refeição com a tua família anfitriã e leva para casa uma folha com receitas para recriar os pratos em casa.
Mergulhe na cultura nepalesa com uma aula de culinária local de chá e dal-bhat em Katmandu. Entre numa casa local, onde será recebido com sorrisos e um amigável «Namaste» pela sua família anfitriã.

Comece preparando o chá nepalês, feito com folhas de chá preto das colinas de Ilam, leite (geralmente leite de búfala) e uma mistura de especiarias quentes, como cardamomo e cravo. O seu anfitrião vai mostrar como equilibrar os sabores e preparar o chá na medida certa, para que não fique muito forte nem muito fraco. Enquanto saboreia o chá, converse com a família e aprenda mais sobre a vida, a rotina diária e as tradições deles.

Depois, passa para o prato principal: dal-bhat. Este prato é básico em quase todas as casas nepalesas e é saudável e saciante. Geralmente é composto por arroz cozido no vapor (bhat), sopa de lentilhas (dal), legumes da estação, pickles (achar) e, às vezes, caril ou carne.

Lava e cozinha o arroz enquanto aprendes a preparar o dal com lentilhas, alho, gengibre e especiarias. Os legumes são cozinhados em óleo de mostarda com pimenta e açafrão, e também vais aprender a fazer um pickle simples, mas saboroso, com rabanete, tomate ou pepino. A melhor parte é que podes fazer tudo sozinho, desde descascar e cortar até mexer e provar.

Os anfitriões são pacientes e simpáticos, explicam cada passo claramente e ajudam-te a entender como a culinária nepalesa tem tudo a ver com equilíbrio: sabor, nutrição e frescura. Tudo é cozinhado em panelas tradicionais e, em algumas casas, podes até usar um fogão de barro ou fogo aberto, o que dá à comida um sabor único.

Durante a aula, também vais ouvir histórias sobre os hábitos alimentares, a agricultura e os festivais nepaleses. Por exemplo, como o dal-bhat é consumido diariamente em todo o país, desde aldeias nas montanhas até casas nas cidades, e como mantém as pessoas fortes para caminhadas, agricultura e trabalho diário. Vais ver como a comida está ligada à comunidade e como cada região adiciona seu toque especial ao prato. Quando tudo estiver pronto, todos se reúnem para saborear a refeição juntos. Senta-te de pernas cruzadas no chão ou numa mesa baixa e come com as mãos, se quiseres experimentar o estilo local. A comida é simples, mas cheia de sabor — arroz quente regado com dal picante, pickles crocantes e vegetais cozinhados na perfeição. E, claro, há mais chá para terminar. A refeição parece menos uma atividade turística e mais parte de um jantar em família.

No final da aula, os anfitriões vão dar uma folha com a receita para que possas tentar fazer a refeição em casa. Algumas aulas também oferecem pequenas lembranças, como um mix de especiarias ou uma pulseira feita à mão. Mais do que apenas aprender a cozinhar, esta aula é sobre compartilhar cultura, entender a vida local e criar memórias com pessoas que ficam felizes em receber-te em suas casas.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Esta excursão você pode cancelar sem custo até 24 horas antes do início da viagem. Se você cancelar após 24 horas ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade. Chegar atrasado na coleta ou partida será considerado como não comparecimento.