Matlagningskurs: Genovesisk pesto i mortel med världsmästaren

Gör din egen genovesisk pesto i mortel under ledning av världsmästaren Camilla Pizzorno och smaka sedan på den tillsammans med typiska liguriska produkter, såsom focaccia.
Upptäck magin med äkta genovesisk pesto i en uppslukande upplevelse under ledning av Camilla Pizzorno, vinnare av världsmästerskapen i pesto al mortaio.
I denna unika workshop får du uppleva en resa genom smaker, gamla traditioner och berättelser om den liguriska traditionen i en intim och familjär atmosfär.

1. De äkta ingredienserna
Vi börjar med att titta på och känna på de viktigaste ingredienserna för att tillaga genovesisk pesto enligt traditionen. Från valet av basilika med DOP-beteckning till doften av vessalico-vitlök, pinjenötter, Parmigiano Reggiano, pecorino, extra jungfruolja och grovt salt: du kommer att upptäcka varje ingrediens särdrag och lära dig att känna igen dess kvalitet.

3. Morteltekniken
Efter att ha presenterat de traditionella redskapen, som mortel i marmor och mortelstöt i trä, visar Camilla dig den ursprungliga tekniken för att stöta basilika och skapa en doftande och krämig pasta. Sedan är det din tur: du får göra din egen pesto med dina egna händer enligt det ursprungliga receptet.

4. Historia, minnen och världsmästerskapen
Under tillagningen delar Camilla med sig av anekdoter, kuriosa och historier om pesto och det liguriska köket. Hon berättar om sina erfarenheter från världsmästerskapen, hur hennes passion väcktes och varför hon valde att dela med sig av sina kunskaper.

5. Avslutande provsmakning
När peston är klar provsmakar vi den tillsammans, tillsammans med genovesisk focaccia för att framhäva alla smaker. En gemytlig stund för att njuta av resultatet av ditt arbete och dela upplevelsen med de andra deltagarna.

För att garantera tillgänglighet, boka så snart som möjligt. Tidig bokning är värt att överväga, särskilt om du planerar resan under högsäsong som allmänna helgdagar eller helger.

Denna utflykt kan du avboka utan kostnad upp till 24 timmar före resans start. Om du avbokar efter 24 timmar eller inte dyker upp på utflykten kommer du fortfarande att debiteras hela priset för aktiviteten. Att vara sen vid upphämtning eller avresa kommer att betraktas som att inte dyka upp.