Lunch hos lokalbefolkningen: Provsmakning av traditionell couscous i Hammamet

Dyk ner i äktheten! Dela en traditionell couscous, tillagad med kärlek i ett tunisiskt hem. En unik kulinarisk och mänsklig upplevelse.
Det handlar inte bara om att gå till restaurangen. Att acceptera en inbjudan till en couscous hos en lokalinvånare är att komma in i intimiteten i ett tunisiskt hem och uppleva ett ögonblick av ren äkthet, en verklig pelare i maghrebisk gästfrihet.

Välkomsten: "Ahlan wa Sahlan!" (Välkommen!)

Så fort du kliver in, fångas du av en varm och generös atmosfär. Den förtrollande doften som svävar i luften är din första guide: den rika doften av couscous som kokas på ånga, blandad med dofter av rostade kryddor (kummin, koriander, kummin) och harissa, denna chili pasta som är det bankande hjärtat i det tunisiska köket.

Vi välkomnar dig med ett brett leende och ett glas brännande och sött mintte, eller ibland en arabisk kaffe med kardemumma. Presentationerna görs ofta i en glad blandning av språk. Värdinnan är stolt över att ha dig här, och det märks.

Ceremonin med den unika maträtten

Måltiden är en gemytlig händelse, delad runt ett stort lågt bord. Höjdpunkten kommer när gasssa, den traditionella djupa trä- eller lergodsfaten, kommer och placeras i mitten.

Det är en show i sig själv:

· Semulan: Den är superlätt, luftig och fuktig, kornig och doftar av smör (smen) eller olivolja. Den bildar ett gyllene berg.
· Såsen ("Marqa"): Den är djupröd och hypnotisk och omger basen av semolan. Dess färg kommer från koncentrerad tomat och framför allt från harissan, som ger den sin unika smak, som är både rökig, kryddig och komplex.
· Grönsakerna: De har kokats länge för att smälta in i såsen: söt squash eller pumpa, morötter, rovor, kikärtor och ibland kardon.
· Kött: Oftast kyckling.
· Tillbehör: Rätten serveras ofta med en tunisisk sallad

Konsten att äta och dela

Den verkliga njutningen ligger i att dela, vilket symboliserar jämlikhet och gemenskap. Samtalen är i full gång, och du uppmuntras att äta mer ("Kul! Kul! » - Ät! Ät!).

Avslutningen: Ett minne i hjärtat (och smaklökarna)

Måltidens slut är också en ritual: man tvättar händerna, njuter av en ny mintte eller kaffe, ofta tillsammans med tunisiska bakverk som makrouds med dadlar.

Efter att ha ätit sig mätt, känner man sig mycket mer än bara mätt. Man fylls av värmen i mottagandet, generositeten i gesten och rikedomen i de smaker man upptäcker.

Att dela en couscous med en lokalinvånare är mycket mer än en gastronomisk måltid. Det är en lektion i att dela, en intensiv kulturell fördjupning och ett sensoriskt minne (doften av kryddor, smaken av harissa, konsistensen av semola) som kommer att påverka dig länge efter din återkomst. Det är att smaka på själva själen i Tunisien.

För att garantera tillgänglighet, boka så snart som möjligt. Tidig bokning är värt att överväga, särskilt om du planerar resan under högsäsong som allmänna helgdagar eller helger.

Denna utflykt kan du avboka utan kostnad upp till 24 timmar före resans start. Om du avbokar efter 24 timmar eller inte dyker upp på utflykten kommer du fortfarande att debiteras hela priset för aktiviteten. Att vara sen vid upphämtning eller avresa kommer att betraktas som att inte dyka upp.