ناغانو: دورة طبخ محلية باستخدام ميسو شينشو

مع المدرب، ستُحضّر أطباق شينشو التقليدية، مثل رقائق الأرز بالثوم المعمر وكرات أرز ميسو، باستخدام ميسو شينشو. كما يُمكنك الاستمتاع بالمخللات والأطباق الجانبية الموسمية.
بالتعاون مع مُدرّبك، ستُحضّر وتُجرّب طبقين باستخدام ميسو شينشو، وهو طبقٌ خاصٌّ بمحافظة ناغانو.

ستستخدم هذه الدورة مكوناتٍ محليةً قدر الإمكان.

تتضمن الدورة أيضًا هديةً تذكاريةً من اليابان.

الطبق الأول: فطائر الثوم المعمر. يُحضّر هذا الطبق بخلط الدقيق والماء، ثم تتبيله بميسو شينشو، وإضافة الثوم المعمر الصيني المفروم، وقليه في مقلاة. الدقيق المستخدم من محافظة ناغانو. يختلف طعم وطريقة التحضير من منزلٍ لآخر، ولكن هذه المرة سنحاول إعداد فطائر الثوم المعمر في منزل المُدرّب.

تُحيط الجبال محافظة ناغانو، وتضمّ العديد من الأراضي المنحدرة، لذا فإنّ الأراضي المناسبة لزراعة الأرز محدودة، وقد زُرعت دقيق القمح والحنطة السوداء على نطاقٍ واسعٍ لتعويض نقص الحبوب. ونتيجةً لذلك، تُعتبر الحنطة السوداء أيضًا منتجًا خاصًا بناغانو. هناك أيضًا العديد من الأطباق المحلية التي تستخدم دقيق القمح، مثل فطائر الثوم المعمر، والأوياكي، والكونيتسوكي، والسويتون.

الطبق الثاني: كرات أرز ميسو. وهي كرات أرز مصنوعة من الأرز البارد وميسو شينشو. يأتي هذا الأرز من محافظة ناغانو ويُطهى في قدر فخاري.

عادةً ما يُصنع الأونيغيري من أرز طازج ودافئ، لكن أونيغيري ميسو هذه تُصنع من أرز بارد. قبل اختراع طباخ الأرز الكهربائي، كنا نطهو الأرز على الفطور ونتناوله باردًا بعده. هذا أحد أنواع الأونيغيري التي أتذكر أن والدتي كانت تعدها لنا كوجبة خفيفة.

الأرز المطبوخ في قدر فخاري يكون هشًا حتى المنتصف، وله قوام مطاطي حتى بعد تبريده. يتحول الأرز المطبوخ في قدر فخاري إلى أونيغيري بسهولة.

خلال وجبتك، بالإضافة إلى الطعام الذي تطبخه، ستُقدم لك أيضًا بعض الأطباق الجانبية والمخللات.
سنُحضر مكونات وأطباقًا موسمية محفوظة بعناية. استمتعوا بمذاق أطباقنا المنزلية اليومية.

سنستخدم أيضًا التوابل اليابانية التقليدية، مثل الساكي والميرين وصلصة الصويا، لإضفاء نكهة مميزة.

ستكون الأطباق الجانبية بمثابة متعة حقيقية لكم طوال اليوم.

لضمان التوفر، احجز في أقرب وقت ممكن. الحجز المبكر يستحق النظر خاصة إذا كنت تخطط للرحلة خلال موسم الذروة مثل العطلات العامة أو عطلات نهاية الأسبوع.

يمكنك إلغاء هذه الرحلة بدون تكلفة حتى 24 ساعات قبل بدء الرحلة. إذا قمت بالإلغاء بعد 24 ساعات أو لم تحضر في الرحلة، فسيتم تحصيل السعر الكامل للنشاط. التأخر في الاستلام أو المغادرة سيعتبر كعدم حضور.