جنوة: فئة صلصة البيستو والجوز مع بطل العالم وقائمة ليغورية

قم بإعداد صلصة البيستو والجوز في الهاون مع كاميلا بيزورنو، بطلة العالم، وتذوقها مع قائمة محلية: فوكاشيا مع البيستو، بانسوتي مع صلصة الجوز، باندولتشي، المشروبات الكحولية الليغورية والنبيذ.
دورة الطبخ الوحيدة التي تكشف فيها بطلة العالم كاميلا بيزورنو، الفائزة ببطولة العالم في بيستو آل مورتايو، عن وصفتها وأسرارها... وتتيح لك الاستمتاع بقائمة طعام ليغورية أصيلة.

1. المكونات

سنستقبلكم في حديقة ليغورية نموذجية محاطة بالخضرة خلال الصيف، أو في منطقة خارجية مغطاة ومدفأة خلال أشهر الشتاء، لتجربة أصيلة على مدار العام.

سنبدأ باستكشاف المكونات التقليدية الأساسية: رائحة ريحان جينوفيزي الحاصل على شهادة D.O.P.، وثوم فيساليكو، والصنوبر الإيطالي، وجبن بارميجيانو ريجيانو المعتق لمدة 24 شهرًا، وجبن فيوري ساردو بيكورينو، وزيت الزيتون البكر الممتاز من ريفييرا ليغوريا، والملح الخشن.

ستتعلمون كيفية تمييز جودتها ودورها في كل خطوة.

٢. بيستو جنوة بالهاون
باستخدام هاون من رخام كارارا يعود تاريخه إلى قرن مضى ومدقة من خشب الزيتون، سترشدكم كاميلا خلال تحضير البيستو، باتباع التقنيات المتوارثة عبر الأجيال.
ستقومون بسحق وخلط المكونات يدويًا، لتتعلموا كيفية تعزيز نكهاتها والحصول على اللون والقوام المناسبين.

٣. تذوق البيستو بالهاون
سنتذوق البيستو الطازج، المقدم مع خبز الفوكاشيا الجنوي التقليدي.

٤. صلصة الجوز بالهاون
سنكمل تجربتنا بتحضير صلصة الجوز بالهاون، وهي وصفة قديمة نادرة اليوم. تتميز هذه الصلصة بقوامها الكريمي والناعم، وهي مصنوعة من مكونات بسيطة وصحية: الجوز الإيطالي، الكريمة، الثوم، الصنوبر، زيت الزيتون البكر الممتاز، ولمسة من المردقوش.

٥. تذوق صلصة الجوز

ستستمتع بصلصة الجوز مع طبق من البانسوتي، وهي معكرونة تقليدية طازجة محشوة، تُقدم مع هذه الصلصة.

٦. حلوى تقليدية ونخب ختامي

ستُختتم التجربة بباندولتشي جنوة، مصحوبة بنبيذ من ريفييرا ليغوريا، ومشروبات ليكور وغرابا إيطالية مثل ليمونشيلو، وميرتو، وكاماتي أمارو.

٧. هدية تذكارية

لجعل تجربتك فريدة، ستتلقى وصفة بطلة العالم بصيغة PDF، بالإضافة إلى صور ومقاطع فيديو للتجربة، وهدية صغيرة لأخذ قطعة صغيرة من ليغوريا معك إلى المنزل.

*من هي كاميلا بيزورنو؟

كاميلا بيزورنو هي أصغر فائزة في تاريخ بطولة العالم للهاون والبيستو، وهو لقب نالته بتفوقها على أكثر من مئة متسابق من جميع أنحاء العالم، بمن فيهم طهاة مشهورون عالميًا.

وُلدت ونشأت بين عبير الريحان ويدي جدتها الخبيرتين، وحولت تقاليد عائلتها إلى فن طهي فاخر.

ملاحظة هامة
إذا كنت تعاني من أي حساسية أو عدم تحمل، يُرجى إبلاغنا عند الحجز. قبل بدء الورشة، سيُطلب منك توقيع نموذج إقرار مسؤولية. مع أننا نضمن عدم استخدام الطعام المشار إليه، إلا أننا لا نضمن السلامة التامة من التلوث الناتج عن المنتجات المعبأة أو العمليات الصناعية.

لضمان التوفر، احجز في أقرب وقت ممكن. الحجز المبكر يستحق النظر خاصة إذا كنت تخطط للرحلة خلال موسم الذروة مثل العطلات العامة أو عطلات نهاية الأسبوع.

يمكنك إلغاء هذه الرحلة بدون تكلفة حتى 24 ساعات قبل بدء الرحلة. إذا قمت بالإلغاء بعد 24 ساعات أو لم تحضر في الرحلة، فسيتم تحصيل السعر الكامل للنشاط. التأخر في الاستلام أو المغادرة سيعتبر كعدم حضور.