كانازاوا: اكتشف تخمير كوجي في مصنع الجعة التاريخيKanazawa: Discover Koji Fermentation at Historic Brewery

اكتشف سحر الكوجي والتخمير في مصنع صلصة الصويا وميسو التاريخي في كانازاوا. استمتع بجولة إرشادية، وحضّر حساء ميسو، واستمتع بغداء من الأطعمة المخمرة، والمزيد!
انغمس في عالمٍ من التقاليد والنكهات في مصنع صلصة الصويا وميسو، الذي تأسس عام ١٩١١. يقع مصنع ياماتو لصلصة الصويا والميسو في بلدة أو-أونو، كانازاوا، وهي مدينة ساحلية تاريخية تُعرف منذ عصر إيدو كواحدة من أكبر خمس مناطق إنتاج لصلصة الصويا في اليابان. يُبدع مصنع ياماتو في صناعة الأطعمة المخمرة منذ أكثر من قرن.

وللتعرف على روعة الكوجي (مُبدئ التخمير السحري) وجمال ثقافة التخمير، أنشأ ياماتو حديقة كوجي، وهي منشأة تفاعلية تُقدم جولات عملية وتجارب تذوق للزوار من اليابان وخارجها.

تجوّل عبر الزمن وأنت تستكشف المعالم التاريخية، مثل غلاية الطوب الأحمر الساحرة، والمدخنة الشهيرة التي تبدو وكأنها تحمل رائحة القمح المحمص مع النسيم، والمخازن الخشبية التقليدية التي تم تكييفها لتناسب مساحات الإنتاج والمتاجر - كل ذلك على خلفية خلابة لميناء كانازاوا وسلسلتي جبال هاكوسان وتاتياما البعيدتين. إنه مزيج مثالي من التاريخ والسحر الأخّاذ - على بُعد 15 دقيقة فقط بالسيارة من محطة كانازاوا.

قبل أو بعد النشاط، استمتع بالتسوق في معرض المنتجات في الموقع، أو تلذذ بحلوى تشيز كيك، أو استكشف مصنع دوبوروكو (ساكي غائم).

يشمل النشاط:
*جولة في حديقة كوجي وحديث عن كوجي (12:00-12:30)

جولة بصحبة مرشد في المنشأة تتضمن مقدمة ترفيهية وغنية بالمعلومات عن التخمير وسحر كوجي. ستتعلم: 1. ما هو كوجي، 2. سر التخمير، و3. كيفية تعزيز صحة الأمعاء. قد لا تتوفر جولة خارجية حسب أحوال الطقس.

*صنع وتذوق حساء ميسو (12:30-13:00)

اصنع حساء ميسو بنفسك باستخدام وصفات بسيطة ونوعين من معاجين ميسو تتراوح أعمارهما بين 6 و12 شهرًا - قارن النكهات واكتشف نكهتك المفضلة.

*غداء أطعمة مُخمّرة (13:00-14:00)

استمتع بوجبة غداء شهية مُعدّة باستخدام كميات وفيرة من الكوجي ومكونات مُخمّرة أخرى - مُغذّية من الداخل والخارج.

*تذوّق دوبوروكو (14:00-14:30)

تذوّق نوعين من الدوبوروكو، وهو مشروب أرز مُخمّر غني بالكوجي والخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك - غذاءٌ خارقٌ بحق. جرّب نوعين من الدوبوروكو المُحضّر يدويًا وسهل الشرب، أحدهما بنكهة اليوزو والآخر بالكشمش الأسود، واستمتع بشعورٍ منعشٍ أثناء تنظيف جسمك من الداخل.

*بعد الجولة

يمكنك مواصلة التصفح والتسوق في منتزه كوجي بارك.

لضمان التوفر، احجز في أقرب وقت ممكن. الحجز المبكر يستحق النظر خاصة إذا كنت تخطط للرحلة خلال موسم الذروة مثل العطلات العامة أو عطلات نهاية الأسبوع.

يمكنك إلغاء هذه الرحلة بدون تكلفة حتى 24 ساعات قبل بدء الرحلة. إذا قمت بالإلغاء بعد 24 ساعات أو لم تحضر في الرحلة، فسيتم تحصيل السعر الكامل للنشاط. التأخر في الاستلام أو المغادرة سيعتبر كعدم حضور.