Nagano: Lokaler Kochkurs mit Shinshu-MisoNagano: Kochkurs mit Shinshu-Miso aus der Region

Zusammen mit dem Kursleiter bereitet ihr traditionelle Shinshu-Gerichte wie Schnittlauch-Reiscracker und Miso-Reisbällchen mit Shinshu-Miso zu. Dazu gibt's eingelegtes Gemüse und saisonale Beilagen.
Zusammen mit deinem Lehrer wirst du zwei Gerichte mit Shinshu-Miso, einer Spezialität der Präfektur Nagano, zubereiten und probieren. In diesem Kurs werden so viele lokale Zutaten wie möglich verwendet. Dieser Kurs beinhaltet auch ein Souvenir aus Japan. Erstes Gericht: Schnittlauchpfannkuchen. Dieses Gericht wird zubereitet, indem man Mehl und Wasser vermischt, mit Shinshu-Miso würzt, gehackten Schnittlauch hinzufügt und in einer Pfanne brät. Das verwendete Mehl stammt aus der Präfektur Nagano. Der Geschmack und die Zubereitung variieren von Haushalt zu Haushalt, aber dieses Mal probieren wir, die Schnittlauchpfannkuchen nach dem Rezept des Kochlehrers zuzubereiten. Die Präfektur Nagano ist von Bergen umgeben und hat viele Hanglagen, sodass nur wenig Land für den Reisanbau geeignet ist. Um den Getreidemangel auszugleichen, werden daher seit jeher Weizenmehl und Buchweizen in großem Umfang angebaut. Deshalb ist Buchweizen auch als Spezialität aus Nagano bekannt. Es gibt auch viele lokale Gerichte, die Weizenmehl verwenden, wie Schnittlauchpfannkuchen, Oyaki, Konetsuke und Suiton. 2. Gericht: Miso-Reisbällchen. Das sind Reisbällchen aus gekühltem Reis und Shinshu-Miso. Der Reis kommt aus der Präfektur Nagano und wird in einem Tontopf gekocht.

Onigiri werden normalerweise aus frisch gekochtem, warmem Reis gemacht, aber diese Miso-Onigiri werden aus kaltem Reis gemacht. Bevor es elektrische Reiskocher gab, haben wir Reis zum Frühstück gekocht und ihn danach kalt gegessen. Das ist eine der Onigiri, an die ich mich erinnere, die meine Mutter uns als Snack gemacht hat. In einem Tontopf gekochter Reis ist bis in die Mitte locker und hat auch nach dem Abkühlen eine bissfeste Konsistenz. Reis, der in einem Tontopf gekocht wird, lässt sich ohne großen Kraftaufwand zu Onigiri formen. Zu den Hauptgerichten werden dir auch Beilagen und eingelegtes Gemüse serviert. Wir bereiten saisonale Zutaten und Gerichte zu, die sorgfältig konserviert wurden. Genieße den Geschmack der täglichen Hausmannskost. Für die Würze verwenden wir traditionelle japanische Gewürze wie Sake, Mirin und Sojasauce. Die Beilagen sind ein Genuss für den Tag.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Diese Exkursion können Sie kostenfrei stornieren bis :Stornierungszeitpunkt Stunden vor Reisebeginn. Wenn Sie den Ausflug nach :Stornierungszeitpunkt stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt. Eine Verspätung zur Abholung oder Abfahrt gilt als nicht erschienen.