Kochkurs: Genueser Pesto aus dem Mörser mit der Weltmeisterin

Bereite selbst Pesto Genovese im Mörser unter Anleitung der Weltmeisterin Camilla Pizzorno zu und genieße ihn dann mit typischen Produkten der ligurischen Tradition, wie Focaccia.
Entdecke die Magie des echten Pesto Genovese in einem intensiven Erlebnis, geleitet von Camilla Pizzorno, Gewinnerin der Weltmeisterschaft im Pesto al Mortaio.
In diesem einzigartigen Workshop begibst du dich auf eine Reise durch Aromen, alte Handgriffe und Geschichten der ligurischen Tradition in einer gemütlichen und familiären Atmosphäre.

1. Die authentischen Zutaten
Wir beginnen damit, die grundlegenden Zutaten für die Zubereitung des Pesto Genovese nach traditioneller Art zu betrachten und anzufassen. Von der Auswahl des Basilikums mit geschützter Ursprungsbezeichnung über den Duft des Vasalico-Knoblauchs bis hin zu Pinienkernen, Parmigiano Reggiano, Pecorino, nativem Olivenöl extra und grobem Salz: Du wirst die Besonderheiten jeder Zutat entdecken und lernen, wie man ihre Qualität erkennt.

3. Die Technik des Mörsers
Nachdem wir dir die traditionellen Werkzeuge wie den Marmormörser und den Holzstößel vorgestellt haben, zeigt dir Camilla die originale Technik, um das Basilikum zu zerstoßen und eine duftende, cremige Paste zu erhalten. Dann bist du an der Reihe: Du stellst dein Pesto mit deinen eigenen Händen nach dem Originalrezept her.

4. Geschichte, Erinnerungen und die Weltmeisterschaft
Während der Zubereitung erzählt Camilla dir Anekdoten, Kuriositäten und Geschichten rund um das Pesto und die ligurische Küche. Sie berichtet von ihren Erfahrungen bei der Weltmeisterschaft, wie ihre Leidenschaft entstanden ist und warum sie sich entschieden hat, dieses Wissen mit anderen zu teilen.

5. Abschließende Verkostung
Sobald alles fertig ist, probieren wir gemeinsam das frisch zubereitete Pesto zusammen mit genuesischer Focaccia, um jede Nuance hervorzuheben. Ein geselliger Moment, um die Früchte deiner Arbeit zu genießen und die Erfahrung mit den anderen Teilnehmern zu teilen.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Diese Exkursion können Sie kostenfrei stornieren bis :Stornierungszeitpunkt Stunden vor Reisebeginn. Wenn Sie den Ausflug nach :Stornierungszeitpunkt stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt. Eine Verspätung zur Abholung oder Abfahrt gilt als nicht erschienen.