Kathmandu: Kochkurs für lokalen Tee und Dal BhatKathmandu: Kochkurs für lokalen Tee und Dal-Bhat

Lerne in einem lokalen Haushalt in Kathmandu, wie man Dal Bhat zubereitet und nepalesischen Tee kocht. Genieße eine Mahlzeit mit deiner Gastfamilie und nimm ein Rezeptheft mit nach Hause, um die Gerichte selbst nachzukochen.
Tauche ein in die nepalesische Kultur mit einem lokalen Tee- und Dal-Bhat-Kochkurs in Kathmandu. Betritt ein lokales Haus, wo du von deiner Gastfamilie mit einem Lächeln und einem freundlichen „Namaste” begrüßt wirst.

Zuerst machst du nepalesischen Tee aus schwarzen Teeblättern aus den Hügeln von Ilam, Milch (oft Büffelmilch) und einer Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Kardamom und Nelken. Dein Gastgeber zeigt dir, wie du die Aromen ausgleichst und den Tee genau richtig aufbrühst, damit er nicht zu stark und nicht zu schwach wird. Während du deinen Tee genießt, kannst du dich mit der Familie unterhalten und mehr über ihr Leben, ihren Alltag und ihre Traditionen erfahren.

Als nächstes geht es weiter mit dem Hauptgericht – Dal Bhat. Dieses Gericht ist in fast jedem nepalesischen Haushalt ein Grundnahrungsmittel und sowohl gesund als auch sättigend. Es besteht in der Regel aus gedämpftem Reis (Bhat), Linsensuppe (Dal), Gemüse der Saison, Eingelegtem (Achar) und manchmal Curry oder Fleisch.

Wasch den Reis und koch ihn, während du lernst, wie man Dal aus Linsen, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen zubereitet. Das Gemüse wird in Senföl mit Chili und Kurkuma gekocht, und du lernst auch, wie man ein einfaches, aber leckeres Pickle aus Rettich, Tomaten oder Gurken macht. Das Beste daran ist, dass du alles selbst machst, vom Schälen und Schneiden bis zum Umrühren und Probieren.

Die Gastgeber sind geduldig und freundlich, erklären jeden Schritt genau und helfen dir zu verstehen, wie wichtig bei der nepalesischen Küche die Ausgewogenheit ist – Geschmack, Nährwert und Frische. Alles wird in traditionellen Töpfen gekocht, und in manchen Häusern kannst du sogar einen Lehmofen oder offenes Feuer benutzen, was dem Essen einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Während des Kurses erfährst du auch etwas über nepalesische Essgewohnheiten, Landwirtschaft und Feste. Zum Beispiel, wie Dal Bhat täglich im ganzen Land gegessen wird – von Bergdörfern bis hin zu Häusern in der Stadt – und wie es die Menschen für Trekking, Landwirtschaft und die tägliche Arbeit stark macht. Du wirst sehen, wie das Essen mit der Gemeinschaft verbunden ist und wie jede Region dem Gericht ihre eigene besondere Note verleiht. Wenn alles gekocht ist, versammeln sich alle, um gemeinsam zu essen. Setzt euch mit gekreuzten Beinen auf den Boden oder an einen niedrigen Tisch und esst mit den Händen, wenn ihr es wie die Einheimischen probieren wollt. Das Essen ist einfach, aber sehr schmackhaft – heißer Reis mit würzigem Dal, knackigen Pickles und perfekt gegartem Gemüse. Und natürlich gibt es zum Abschluss noch mehr Tee. Das Essen fühlt sich weniger wie eine touristische Aktivität an, sondern eher wie ein Abendessen in einer Familie.

Am Ende des Kurses bekommst du von deinen Gastgebern ein Rezeptblatt, damit du das Essen zu Hause nachkochen kannst. In einigen Kursen gibt es auch kleine Souvenirs wie eine Gewürzmischung oder ein handgefertigtes Armband. In diesem Kurs geht es nicht nur ums Kochen lernen, sondern auch darum, Kultur zu teilen, das lokale Leben zu verstehen und Erinnerungen mit Menschen zu schaffen, die dich gerne in ihrem Zuhause willkommen heißen.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Diese Exkursion können Sie kostenfrei stornieren bis :Stornierungszeitpunkt Stunden vor Reisebeginn. Wenn Sie den Ausflug nach :Stornierungszeitpunkt stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt. Eine Verspätung zur Abholung oder Abfahrt gilt als nicht erschienen.