Nagano : cours de cuisine locale à base de miso Shinshu

Avec l'instructeur, vous préparerez des plats traditionnels de Shinshu tels que des crackers au riz et à la ciboulette et des boulettes de riz au miso de Shinshu. Vous pourrez également déguster des cornichons et des accompagnements de saison.
Avec votre instructeur, vous créerez et dégusterez deux plats à base de miso Shinshu, une spécialité de la préfecture de Nagano. Ce cours utilisera autant que possible des ingrédients locaux. Ce cours comprend également un souvenir du Japon. Premier plat : crêpes à la ciboulette. Ce plat est préparé en mélangeant de la farine et de l'eau, en l'assaisonnant avec du miso Shinshu, en ajoutant de la ciboulette chinoise hachée et en le faisant frire dans une poêle. La farine utilisée provient de la préfecture de Nagano. Le goût et la méthode de préparation varient d'une famille à l'autre, mais cette fois-ci, nous allons essayer de préparer des crêpes à la ciboulette comme chez le professeur. La préfecture de Nagano est entourée de montagnes et compte de nombreux terrains en pente, ce qui limite les terres propices à la culture du riz. Pour compenser cette pénurie de céréales, la farine de blé et le sarrasin ont été largement cultivés. Le sarrasin est donc également réputé comme produit typique de Nagano. Il existe également de nombreux plats locaux à base de farine de blé, tels que les crêpes à la ciboulette, les oyaki, les konetsuke et les suiton. Deuxième plat : boulettes de riz au miso. Il s'agit de boulettes de riz préparées avec du riz froid et du miso de Shinshu. Le riz provient de la préfecture de Nagano et est cuit dans un pot en argile.

Les onigiri sont généralement préparés avec du riz chaud fraîchement cuit, mais ces onigiri au miso sont préparés avec du riz froid. Avant l'invention du cuiseur à riz électrique, nous cuisions le riz pour le petit-déjeuner et le mangions froid par la suite. C'est l'un des onigiri que ma mère nous préparait comme collation et dont je me souviens. Le riz cuit dans un pot en argile est moelleux jusqu'au centre et reste moelleux même lorsqu'il est refroidi. Le riz cuit dans un pot en argile se transforme en onigiri sans trop d'effort. Pendant le repas, en plus des plats que vous cuisinerez, vous aurez également droit à des accompagnements et des cornichons. Nous préparerons des ingrédients de saison et des plats soigneusement conservés. Nous vous invitons à savourer le goût de la cuisine maison quotidienne. Nous utiliserons également des assaisonnements traditionnels japonais tels que le saké, le mirin et la sauce soja pour rehausser les saveurs. Les accompagnements seront un régal pour la journée.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.