Cours de cuisine : Pesto génois au mortier avec la championne du mondeCours de cuisine : Pesto génois au mortier avec la Championne du Monde

Préparez vous-même le pesto génois au mortier sous la houlette de la championne du monde, Camilla Pizzorno, puis dégustez-le avec des produits typiques de la tradition ligure, comme la focaccia.
Découvrez la magie du véritable pesto génois lors d'une expérience immersive, guidée par Camilla Pizzorno, gagnante du championnat mondial de pesto au mortier.
Dans cet atelier unique, vous vivrez un voyage à travers les saveurs, les gestes anciens et les récits de la tradition ligure, dans une atmosphère intime et familiale.

1. Les ingrédients authentiques
Nous commencerons par observer et toucher les ingrédients essentiels à la préparation du pesto génois selon la tradition. De la sélection du basilic AOP à l'odeur de l'ail de Vessalico, en passant par les pignons de pin, le Parmigiano Reggiano, le pecorino, l'huile d'olive extra vierge et le gros sel, vous découvrirez les particularités de chaque ingrédient et comment reconnaître sa qualité.

3. La technique du mortier
Après vous avoir présenté les outils traditionnels, tels que le mortier en marbre et le pilon en bois, Camilla vous montrera la technique originale pour piler le basilic et créer une crème parfumée et veloutée. Ensuite, ce sera votre tour : vous réaliserez votre pesto, de vos propres mains, en suivant la recette originale.

4. Histoire, souvenirs et championnat du monde
Pendant la préparation, Camilla partagera avec vous des anecdotes, des curiosités et des histoires liées au pesto et à la cuisine ligure. Elle vous racontera son expérience au championnat du monde, comment est née sa passion et pourquoi elle a choisi de partager ce savoir avec les autres.

5. Dégustation finale
Une fois prêt, nous dégusterons ensemble le pesto fraîchement préparé, accompagné de focaccia génoise pour en exalter toutes les nuances. Un moment convivial pour savourer le fruit de votre travail et partager l'expérience avec les autres participants.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.