Cours de fabrication de sushis avec un habitant après avoir fait du shopping à Tsukiji

Découvrez l'art de la fabrication des sushis à Tokyo. Commencez par une visite du marché de Tsukiji pour choisir du poisson frais, puis apprenez à faire des sushis avec un chef expert, en vous plongeant dans la riche tradition culinaire du Japon.
1. Bienvenue au marché de Tsukiji :
Votre voyage culinaire commence au célèbre marché de Tsukiji, où nous nous retrouverons. Au début de notre visite, je vous plongerai dans l'histoire du marché, en soulignant son rôle essentiel dans l'héritage culinaire de Tokyo.

2. Découvrir les meilleurs poissons :
En déambulant dans les couloirs animés du marché, nous visiterons les meilleurs vendeurs de poisson. Vous apprendrez l'art de sélectionner le thon le plus frais et d'autres fruits de mer, essentiels à la fabrication des sushis. Je vous donnerai des conseils pour identifier la qualité et vous parlerai des variétés de poissons utilisées dans les différents types de sushis.

3. Découvrir les trésors de Tsukiji :
Au fur et à mesure que nous nous enfoncerons dans Tsukiji, je vous présenterai des étals cachés et des ingrédients moins connus qui font partie intégrante de la cuisine japonaise. Nous discuterons de la signification des différentes boutiques de sushi et nous partagerons des anecdotes personnelles sur la communauté dynamique du marché.

4. Transition vers le studio de cuisine :
Nous nous rendrons dans le studio de cuisine situé à proximité, un cadre confortable et authentique pour notre séance de fabrication de sushis. Vous revêtirez une tenue authentique de chef sushi, ce qui renforcera le réalisme de votre expérience.

5. Préparation du riz à sushi :
La leçon commence par la préparation du riz à sushi. Je vous montrerai la méthode précise de lavage, de cuisson et d'assaisonnement du riz, en vous expliquant pourquoi c'est l'âme d'un bon sushi.

6. Compétences au couteau et préparation du poisson :
Vous apprendrez à utiliser un couteau japonais traditionnel, un outil indispensable pour tout chef sushi. Nous nous exercerons à découper le poisson en filets et en tranches, en mettant l'accent sur la technique et la précision. C'est ici que votre expérience pratique commence vraiment.

7. Maîtriser les sept étapes de base du Nigiri sushi :
Ensuite, je vous guiderai à travers les étapes du façonnage des sushis nigiri. Ces compétences requièrent de la patience et de la pratique, et je veillerai à ce que vous receviez des conseils personnalisés pour perfectionner votre technique.

8. L'art du vrai wasabi :
Faites l'expérience de râper du vrai wasabi et comprenez son importance dans le profil de saveur des sushis. Vous apprendrez à le cultiver et pourquoi le wasabi fraîchement râpé change la donne pour les sushis.

9. Présentation des sushis et étiquette :
Au fur et à mesure que vos sushis prennent forme, nous nous concentrerons sur l'esthétique de la présentation. Je vous enseignerai également la bonne façon de manger des sushis, en vous donnant un aperçu de l'étiquette japonaise en matière de restauration.

10. Dégustation et partage d'histoires :
Enfin, nous nous asseyons pour déguster les sushis. C'est une excellente occasion de partager des histoires, de poser des questions sur la cuisine et la culture japonaises et de réfléchir aux expériences de la journée.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

L'annulation n'est pas possible. Si vous l'annulez quand même ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera facturé et l'argent que vous avez payé ne vous sera pas remboursé.