Oaxaca : L'authentique cuisine zapotèque : Du marché à la table

Plongez dans les saveurs d'Oaxaca avec une expérience culinaire à Teotitlán del Valle. Apprenez à cuisiner des plats zapotèques traditionnels comme l'espesado de chapel, le mole, les tamales et les tlayudas.
Découvrez Oaxaca à travers ses saveurs grâce à une expérience culinaire immersive qui va au-delà de la simple cuisine. Dans le village historique zapotèque de Teotitlán del Valle, où les traditions restent intactes, apprenez les secrets de la cuisine ancestrale auprès d'un cuisinier local dont le savoir est transmis depuis des générations.

Commencez par le marché du village, où chaque couleur, chaque arôme et chaque ingrédient raconte une histoire. Parmi le maïs, les piments séchés et les fromages artisanaux, sélectionnez soigneusement les ingrédients les plus frais qui donneront vie à chaque plat. Ici, la nourriture est plus qu'un simple aliment : c'est une identité, profondément ancrée dans la culture zapotèque.

Lorsque vous entrez dans la cuisine, l'odeur d'un comal chaud et la chaleur du feu vous invitent à ralentir et à apprécier le processus. Ici, la cuisine est un art transmis de génération en génération. Broyez les ingrédients sur un metate, pétrissez la masa à la main et mélangez les saveurs comme le font les familles zapotèques depuis des siècles.

Le menu change avec les saisons, mais chaque plat reflète le cœur de la cuisine oaxaquénienne. Préparez l'espesado de chepil, un riche ragoût de maïs et d'herbes sauvages, le mole zapotèque préparé à partir d'épices et de cacao, les tamales de feuilles de bananier ou les tlayudas croustillantes garnies de salsas grillées au feu de bois. Chaque bouchée est accompagnée de tortillas faites à la main et de boissons traditionnelles comme l'atole ou le chocolate de agua.

Lorsque tout est prêt, asseyez-vous pour partager le repas comme le ferait une famille zapotèque : sans hâte, en savourant chaque saveur, chaque histoire. Plus qu'un simple repas, c'est un moment de connexion, un aperçu d'un riche patrimoine culinaire qui a résisté à l'épreuve du temps.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.