Katmandou : cours de cuisine locale sur le thé et le dal-bhatKatmandou : cours de cuisine locale autour du thé et du dal-bhat

Apprenez à préparer le dal-bhat et à infuser le thé népalais dans une maison locale à Katmandou. Savourez un repas avec votre famille d'accueil et emportez une fiche recette pour recréer les plats chez vous.
Immergez-vous dans la culture népalaise avec un cours de cuisine locale à Katmandou, où vous apprendrez à préparer du thé et du dal-bhat. Entrez dans une maison locale, où vous serez accueilli avec le sourire et un « Namaste » amical par votre famille d'accueil.

Commencez par préparer un thé népalais, à base de feuilles de thé noir provenant des collines d'Ilam, de lait (souvent du lait de bufflonne) et d'un mélange d'épices réchauffantes comme la cardamome et le clou de girofle. Votre hôte vous montrera comment équilibrer les saveurs et préparer le thé à la perfection, afin qu'il ne soit ni trop fort ni trop léger. Tout en dégustant votre thé, discutez avec la famille et apprenez-en davantage sur leur vie, leurs habitudes quotidiennes et leurs traditions.

Passez ensuite au plat principal : le dal-bhat. Ce plat est un aliment de base dans presque tous les foyers népalais. Il est à la fois sain et copieux. Il se compose généralement de riz cuit à la vapeur (bhat), d'une soupe de lentilles (dal), de légumes de saison, de cornichons (achar) et parfois de curry ou de viande.

Lavez et faites cuire le riz tout en apprenant à préparer le dal à base de lentilles, d'ail, de gingembre et d'épices. Les légumes sont cuits dans de l'huile de moutarde avec du piment et du curcuma, et vous apprendrez également à préparer un cornichon simple mais savoureux à base de radis, de tomate ou de concombre. Le plus intéressant est que vous faites tout vous-même, de l'épluchage et du hachage à la cuisson et à la dégustation.

Les hôtes sont patients et sympathiques, ils vous expliquent clairement chaque étape et vous aident à comprendre que la cuisine népalaise est une question d'équilibre entre saveur, nutrition et fraîcheur. Tout est cuit dans des pots traditionnels et, dans certaines maisons, vous pourrez même utiliser un fourneau en argile ou un feu ouvert, ce qui donne aux aliments un goût unique.

Pendant le cours, vous découvrirez également les habitudes alimentaires, l'agriculture et les festivals népalais. Vous apprendrez par exemple que le dal-bhat est consommé quotidiennement dans tout le pays, des villages de montagne aux maisons de ville, et qu'il donne aux habitants la force nécessaire pour faire des treks, cultiver la terre et accomplir leurs tâches quotidiennes. Vous verrez à quel point la nourriture est liée à la communauté et comment chaque région ajoute sa touche personnelle aux plats. Une fois la cuisine terminée, tout le monde se rassemble pour déguster le repas ensemble. Asseyez-vous en tailleur sur le sol ou à une table basse, et mangez avec les mains si vous souhaitez essayer la méthode locale. La nourriture est simple mais pleine de saveurs : du riz chaud imbibé de dal épicé, des cornichons croquants et des légumes cuits à la perfection. Et bien sûr, il y a encore du thé pour finir. Le repas ressemble moins à une activité touristique qu'à un dîner en famille.

À la fin du cours, vos hôtes vous remettront une fiche recette afin que vous puissiez essayer de reproduire le repas chez vous. Certains cours offrent également de petits souvenirs, comme un mélange d'épices ou un bracelet fait main. Plus qu'un simple cours de cuisine, cette expérience vous permettra de partager une culture, de comprendre la vie locale et de créer des souvenirs avec des personnes heureuses de vous accueillir chez elles.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.