Déjeuner Chez l'Habitant : Dégustation de Couscous Traditionnel à Hammamet

Plongez dans l'authenticité ! Partagez un couscous traditionnel, préparé avec cœur dans une maison tunisienne. Une expérience culinaire et humaine unique.
Ce n'est pas simplement aller au restaurant. Accepter une invitation pour un couscous chez l'habitant, c'est pénétrer dans l'intimité d'un foyer tunisien et vivre un moment d'authenticité pure, un véritable pilier de l'hospitalité maghrébine.

L'Accueil : « Ahlan wa Sahlan ! » (Bienvenue !)

Dès le seuil franchi, vous êtes saisi par une atmosphère chaleureuse et généreuse. L'odeur envoûtante qui flotte dans l'air est votre première guide : le riche fumet du couscous qui cuit à la vapeur, mêlé aux effluves d'épices torréfiées (cumin, coriandre, carvi) et de harissa, cette pâte de piment qui est le cœur battant de la cuisine tunisienne.

On vous accueille avec un large sourire et un verre de thé à la menthe brûlant et sucré à point, ou parfois un café arabe parfumé au cardamome. Les présentations sont faites, souvent dans un joyeux mélange de langues. La maîtresse de maison est fière de vous recevoir, et cela se sent.

La Cérémonie du Plat Unique

Le repas est un événement convivial, partagé autour d'une grande table basse. Le moment culminant arrive lorsque le gasssa, le plat traditionnel profond en bois ou en faïence, est apporté et posé au centre.

C'est un spectacle à lui tout seul :

· La Semoule : Elle est parfaitement light, aérienne et humide, grainée et parfumée au beurre ranci (smen) ou à l'huile d'olive. Elle forme une montagne dorée.
· La Sauce (« Marqa ») : D'un rouge profond et hypnotique, elle entoure la base de la semoule. Sa couleur vient de la concentrée de tomote et surtout du harissa, qui lui donne sa saveur unique, à la fois fumée, piquante et complexe.
· Les Légumes : Ils ont cuit longuement pour se fondre dans la sauce : courges ou citrouilles fondantes, carottes, navets, pois chiches et parfois des cardons.
· La Viande : Le plus souvent du poulet .
· Les Accompanements : Le plat est souvent servi avec une salade tunisienne

L'Art de Manger et de Partager

Le vrai plaisir réside dans le partage, symbolisant l'égalité et la convivialité. Les conversations vont bon train, ponctuées par les encouragements à manger plus (« Kul ! Kul ! » - Mange ! Mange !).

La Conclusion : Un Souvenir dans le Cœur (et les Papilles)

La fin du repas est tout aussi ritualisée : on se lave les mains, on savoure un nouveau thé à la menthe ou un café, souvent accompagné de pâtisseries tunisiennes comme les makrouds aux dattes.

Repu, on se sent bien au-delà de la simple satiété. On est empli de la chaleur de l'accueil, de la générosité du geste et de la richesse des saveurs découvertes.

Partager un couscous chez l'habitant, c'est bien plus qu'un repas gastronomique. C'est une leçon de partage, une immersion culturelle intense et un souvenir sensoriel (l'odeur des épices, le goût du harissa, la texture de la semoule) qui vous marquera longtemps après votre retour. C'est goûter à l'âme même de la Tunisie.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.