MEDELLÍN: TOUR DI MEZZA GIORNATA SUL CAFFÈ IN UNA FATTORIA LOCALE A CONDUZIONE FAMILIARE

Scopri l'affascinante universo del caffè in una fattoria locale a conduzione familiare appena fuori Medellín. Esplora la bellezza naturale della fattoria e impara a conoscere l'incredibile e complesso processo del caffè!
Scopri la ricca tradizione del caffè colombiano senza dover affrontare lunghi viaggi in auto. Partecipa al nostro tour privato che ti porterà in una fattoria a conduzione familiare appena fuori Medellín, nascosta tra pittoresche piantagioni di caffè e circondata da rigogliosi frutti tropicali e dalle maestose montagne delle Ande.

Vieni a prenderti al tuo hotel e dirigiti a sud di Medellín verso la splendida campagna. Viaggia a soli 20 minuti di distanza dalla città per vedere una prospettiva diversa, assorbendo la vita vibrante e vivace intorno a Medellín.

Arriva in una splendida fattoria a conduzione familiare, immersa nella bellezza della natura e ricca di colture diverse. Ascolta l'intero processo di produzione del caffè, dalla pianta alla tazza.

Ma prova anche diversi metodi di preparazione per scoprire i diversi luoghi creati con la stessa quantità di acqua e la stessa quantità di caffè, solo con il metodo.

Questo è il processo che vedremo:

RACCOLTA: i raccoglitori di caffè selezionano con cura solo le ciliegie più mature. Queste ciliegie hanno un colore rosso intenso e ricco, che indica che sono pronte per essere raccolte.

DEPOLPAMENTO: Una volta raccolte, le ciliegie devono essere lavorate per estrarre i chicchi di caffè. È qui che entra in gioco la fase di depolpazione. Le ciliegie vengono introdotte in una macchina che rimuove la buccia esterna e la polpa.

FERMENTAZIONE: Dopo che le ciliegie di caffè sono state depolpate, vengono sottoposte a un processo chiamato fermentazione. Questa fase è essenziale per esaltare i sapori dei chicchi di caffè. I chicchi depolpati, ancora ricoperti da parte della polpa del frutto, vengono messi in vasche di fermentazione o in barili.

LAVAGGIO: dopo la depolpazione, i chicchi di caffè presentano ancora dei residui appiccicosi, chiamati mucillagine. Per eliminarla, i chicchi vengono lavati accuratamente con acqua. Questo aiuta a pulirli e a prepararli per le fasi successive.

ESSICCAZIONE: Ora è il momento di far essiccare i chicchi di caffè. Vengono stesi in strati sottili su ampi cortili o letti rialzati per far sì che prendano il sole caldo. Man mano che si asciugano, i chicchi perdono gradualmente il loro contenuto di umidità e sviluppano i loro sapori unici.

TRATTAMENTO: Una volta che i fagioli sono secchi, sono pronti per il processo di trebbiatura. Si tratta di rimuovere lo strato esterno di pergamena che protegge i fagioli. Per separare i fagioli dalla pergamena si utilizzano macchine o metodi tradizionali.

ARROSTIRE: Ah, la fase finale e più emozionante! I chicchi di caffè verde vengono accuratamente tostati alla perfezione. È qui che avviene la magia: i chicchi subiscono una trasformazione e rilasciano i loro incredibili aromi e sapori. La tostatura è un'arte che richiede un controllo preciso della temperatura e una grande esperienza. I chicchi passano dal verde al marrone e i loro sapori si sviluppano a seconda del livello di tostatura.

Ed ecco fatto!

A presto.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.