Wakayama: esperienza di cena da signore samurai e tour del castello

Torna indietro nel tempo e scopri la raffinata cultura della famiglia Kishu Tokugawa con un'esperienza culinaria a Wakayama. Prima di mangiare, farai un tour guidato del castello di Wakayama.
La famiglia Kishu Tokugawa, che governò Wakayama dal XVII al XIX secolo, era uno dei "Tre rami del clan Tokugawa" (Gosanke), con uno status secondo solo allo shogunato Tokugawa. Era anche il quinto dominio più grande del Giappone. Questo piatto veniva originariamente preparato esclusivamente per il signore quando il primo signore del dominio di Kishu, Tokugawa Yorinobu, andava a caccia a Ise (l'attuale Prefettura di Mie).

Ora, dopo più di 400 anni, puoi provare questa rara opportunità di gustare la cucina lussuosa che un tempo era apprezzata da un signore samurai.

La ricetta è stata ricreata fedelmente sulla base di un vecchio manoscritto scoperto al tempio di Chohoji, nella città di Kainan, nella prefettura di Wakayama, il tempio di famiglia del clan Kishu Tokugawa.

Fatto con ingredienti di Wakayama, senza condimenti chimici e seguendo la ricetta originale, questo piatto è una ricreazione della cucina giapponese più raffinata di 400 anni fa.

Goditi questo gusto speciale di lusso e i sapori di stagione della terra di Wakayama. Con l'aiuto di una guida che parla inglese.

Cena come un signore feudale in una casa da tè esclusiva vicino al castello di Wakayama. Rilassati con dolci giapponesi e matcha appena fatto, circondato da tranquillità e bellezza senza tempo.

Perché non visitare la città di Wakayama per un'esperienza speciale, dove puoi gustare piatti preparati con ingredienti locali saporiti, ricreati con ricette storiche, il tutto nella tranquillità di un giardino silenzioso?

Il menu cambia con le stagioni, ma può includere piatti come questi:
Frutti di mare alla griglia (ostrica o capasanta, alghe tritate, ecc.)
Orata al vapore (orata, zenzero, ecc.)
Ricciola alla griglia su tavola di cedro (ricciola, agrumi sudachi, ecc.)
Piatto cotto a fuoco lento – "Kachozoku" (calamari, noci di ginkgo, ecc.)
Zuppa (abalone, tofu, soia, ecc.)
Riso al polpo (polpo, funghi shiitake, ecc.)
Piatto all'aceto (pesce dolce, foglie di pepe d'acqua, funghi orecchie di giada, ecc.)
Contorno di stagione (bonito, cetriolo, ecc.)
Zuppa di grongo (grongo, foglie di mitsuba, carota, ecc.)

Prima di mangiare, farai un tour guidato del castello di Wakayama, sentendoti come il signore del castello.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.