Nagano: corso di cucina locale con il miso Shinshu

Insieme all'insegnante, preparerai piatti tradizionali dello Shinshu come cracker di riso all'erba cipollina e palline di riso al miso utilizzando il miso dello Shinshu. Potrai anche gustare sottaceti e contorni di stagione.
Insieme al tuo istruttore, creerai e assaggerai due piatti utilizzando il miso Shinshu, una specialità della prefettura di Nagano. Questo corso utilizzerà il più possibile ingredienti locali. Il corso include anche un souvenir dal Giappone. Primo piatto: frittelle di erba cipollina. Questo piatto è preparato mescolando farina e acqua, condendo con miso Shinshu, aggiungendo erba cipollina tritata e friggendo in padella. La farina usata viene dalla prefettura di Nagano. Il gusto e il modo di prepararlo variano da famiglia a famiglia, ma questa volta proveremo a fare le frittelle di erba cipollina come le fa l'insegnante a casa sua. La prefettura di Nagano è circondata da montagne e ha molti terreni in pendenza, quindi i terreni adatti alla coltivazione del riso sono limitati e per compensare la carenza di cereali si coltivano molto la farina di grano e il grano saraceno. Di conseguenza, il grano saraceno è famoso anche come prodotto tipico di Nagano. Ci sono anche tanti piatti locali che usano la farina di grano, come le frittelle di erba cipollina, gli oyaki, i konetsuke e i suiton. Secondo piatto: onigiri al miso. Sono delle palline di riso fatte con riso freddo e miso Shinshu. Il riso viene preso dalla prefettura di Nagano e cotto in una pentola di terracotta.

Gli onigiri di solito sono fatti con riso appena cotto e caldo, ma questi onigiri al miso sono fatti con riso freddo. Prima che arrivasse il cuociriso elettrico, cucinavamo il riso per colazione e poi lo mangiavamo freddo. Questo è uno degli onigiri che ricordo che mia madre preparava per noi come spuntino. Il riso cotto in una pentola di terracotta è soffice fino al centro e ha una consistenza gommosa anche quando si raffredda. Il riso cotto in una pentola di terracotta si modella facilmente per formare gli onigiri. Durante il pasto, oltre al piatto principale, ti verranno serviti anche alcuni contorni e sottaceti. Prepareremo ingredienti di stagione e piatti conservati con cura. Goditi il gusto della cucina casalinga di tutti i giorni. Useremo anche condimenti tradizionali giapponesi come sake, mirin e salsa di soia per insaporire i piatti. I contorni saranno una delizia per il palato.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.