Udon Kitsune (volpe) e riso condito｜Sotto la supervisione di un dietista registrato｜KyotoUdon con kitsune (volpe) e riso condito｜Sotto la supervisione di RD｜Kyoto

In un'ora! Prepariamo il piatto locale più famoso di Osaka, che si trova spesso nei ristoranti di udon! Imparando a preparare la zuppa di udon di base e il riso condito, potrai gustare questi piatti fatti in casa!
Sapevi che il brodo dell'udon e il riso cotto hanno un sapore diverso a Tokyo e a Osaka? Durante la lezione imparerai e proverai la differenza tra il dashi di Tokyo e quello di Osaka e imparerai a preparare il "Kitsune Udon" e il "Kayaku Gohan (riso condito con funghi shiitake e carote)" in stile Osaka.

Imparerai a preparare il brodo dashi saporito, che è la base del Kitsune Udon, e il perfetto equilibrio degli ingredienti per il Kayaku Gohan, un delizioso piatto di riso. [Le ricette sono supervisionate da un dietista registrato]. Il Kitsune Udon è un piatto popolare di Osaka a base di noodles udon conditi con tofu fritto in brodo (aburaage) in un brodo dashi a base di kombu e fiocchi di bonito. L'udon di Osaka è famoso per la sua consistenza gommosa e il suo sapore equilibrato. Un tempo piatto speciale dei templi, l'udon è diventato un alimento quotidiano in Giappone durante il periodo Edo. Il Kitsune Udon è nato nel 1893 al Matsubaya, quando i clienti hanno aggiunto del tofu fritto al loro udon. Il piatto mette in risalto l'amore di Osaka per il dashi e i cibi a base di farina.

Il kayaku gohan è un piatto di riso popolare a Osaka e nel Kansai, preparato mescolando burdock e carote con il riso. Le sue origini risalgono al periodo Muromachi, quando l'hōhan, un piatto di verdure condite servite su riso con brodo chiaro, era apprezzato dai monaci e dall'alta borghesia prima di diffondersi tra la gente comune. Il nome "kayaku" deriva da un termine usato nella medicina cinese. Kayaku" significa l'aggiunta di un farmaco supplementare per potenziare l'effetto dell'ingrediente principale e, da questo significato, la miscelazione viene espressa come "kayaku".

Alla fine della lezione, avrai imparato le tecniche per ricreare questi piatti amati a casa tua e avrai acquisito un apprezzamento più profondo per la ricca cultura gastronomica di Osaka. 【Senza glutine/vegano/halal/adatto a chi soffre di allergie!】 *Gli spaghetti udon sono già pronti. Si prega di notare che non prepariamo gli spaghetti udon con la farina.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.