Kitsune (vos) udon en gekruide rijst｜Onder begeleiding van RD｜KyotoKitsune (vos) udon en gekruide rijst | Onder toezicht van RD | Kyoto

In 1 uur! Laten we het populaire lokale gerecht van Osaka maken, dat je vaak in udonrestaurants vindt! Als je leert hoe je basisudonsoep en gekruide rijst maakt, kun je thuis genieten van zelfgemaakte gerechten!
Wist je dat udonsoep en gekookte rijst in Tokio en Osaka anders smaken? In de les leer je het verschil tussen dashi in Tokio en Osaka en leer je hoe je "Kitsune Udon" en "Kayaku Gohan (gekruide rijst met shiitake en wortel)" op Osaka-wijze maakt.

Je leert hoe je de smaakvolle dashi maakt, die de basis vormt van de Kitsune Udon, en de perfecte balans van ingrediënten voor Kayaku Gohan, een heerlijk rijstgerecht. [Recepten zijn samengesteld door een geregistreerde diëtist] Kitsune Udon is een populair gerecht uit Osaka, gemaakt met udon-noedels gegarneerd met zoet-zoute gebakken tofu (aburaage) in een dashi-bouillon gemaakt van kombu en bonito-vlokken. Osaka-udon staat bekend om zijn stevige textuur en uitgebalanceerde smaak. Udon, ooit een speciaal gerecht voor tempels, werd in de Edo-periode een alledaags gerecht in Japan. Kitsune Udon ontstond in 1893 in Matsubaya, toen klanten gebakken tofu aan hun udon toevoegden. Het gerecht laat de liefde van Osaka voor dashi en meelproducten goed zien.

Kayaku Gohan is een rijstgerecht dat populair is in Osaka en Kansai, gemaakt door kliswortel en wortelen te mengen met rijst. De oorsprong gaat terug tot de Muromachi-periode, toen "hōhan", een gerecht van gekruide groenten geserveerd over rijst met heldere soep, werd gegeten door monniken en de hogere klasse, voordat het zich verspreidde onder het gewone volk. De naam "kayaku" komt van een term die in de Chinese geneeskunde wordt gebruikt. Kayaku" betekent het toevoegen van een aanvullend medicijn om het effect van het hoofdingrediënt te versterken, en vanuit deze betekenis wordt het mengen uitgedrukt als "kayaku".

Aan het einde van de les heb je de vaardigheden geleerd om deze geliefde gerechten thuis te maken en heb je een diepere waardering gekregen voor de rijke eetcultuur van Osaka. 【Glutenvrij/veganistisch/halal-vriendelijk/allergievrij OK!】 *Udon-noedels zijn kant-en-klaar verkrijgbaar. Houd er rekening mee dat we geen udon-noedels maken van bloem.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.