أودون كيتسوني (ثعلب) وأرز متبل ｜تحت إشراف RD｜كيوتو

في ساعة واحدة! هيا نحضّر طبق أوساكا المحلي الشهير، والذي يُقدّم عادةً في مطاعم الأودون! إذا تعلّمتِ كيفية تحضير حساء الأودون الأساسي والأرز المتبّل، يمكنكِ الاستمتاع به وتحضيره يدويًا في منزلكِ!
هل تعلم أن مرق حساء الأودون والأرز المطبوخ يختلفان في طوكيو وأوساكا؟ في هذه الدورة، ستتعلم وتختبر الفرق بين طبق الداشي في طوكيو وأوساكا، وستتعلم كيفية تحضير "كيتسوني أودون" و"كاياكو غوهان (أرز متبل بفطر شيتاكي وجزر)" مع أوساكا-سايتيل.

ستتعلم كيفية تحضير داشي لذيذ، وهو أساس طبق كيتسوني أودون، وكيفية تحقيق التوازن المثالي بين مكونات طبق كاياكو غوهان، وهو طبق أرز شهي. 【تشرف على الوصفات أخصائية تغذية معتمدة】

كيتسوني أودون طبق أوساكا شهير، مصنوع من نودلز الأودون، يعلوه توفو مقلي حلو ومالح (أبوراغي) مطهو على نار هادئة في مرق داشي مصنوع من الكومبو ورقائق البونيتو. يشتهر أودون أوساكا بقوامه المطاطي ونكهته المتوازنة. كان الأودون في السابق طبقًا خاصًا بالمعابد، وأصبح طعامًا يوميًا في اليابان بحلول فترة إيدو. نشأ طبق كيتسوني أودون عام ١٨٩٣ في ماتسوبايا، عندما كان الزبائن يضيفون التوفو المقلي إلى أودون. يُجسّد هذا الطبق عشق أوساكا لأطباق الداشي والأطعمة المصنوعة من الدقيق.

كاياكو غوهان طبق أرز شائع في أوساكا وكانساي، يُحضّر بخلط الأرقطيون والجزر مع الأرز. تعود أصوله إلى فترة موروماتشي، عندما كان الرهبان والطبقة العليا يستمتعون بطبق "هوهان"، وهو طبق من الخضراوات المتبلة يُقدّم فوق الأرز مع حساء صافٍ، قبل أن ينتشر بين عامة الناس. اسم "كاياكو" مشتق من مصطلح يُستخدم في الطب الصيني. "كاياكو" يعني إضافة دواء مُكمّل لتعزيز تأثير المكون الرئيسي، ومن هذا المعنى، يُعبّر عن الخلط بـ "كاياكو".

بنهاية الدورة، ستكون قد اكتسبت مهارات إعادة تحضير هذه الأطباق المحبوبة في المنزل، واكتسبت تقديرًا أعمق لثقافة أوساكا الغذائية الغنية.

【خالٍ من الغلوتين/نباتي/حلال/خالٍ من مسببات الحساسية، موافق عليه!】

*نودلز الأودون جاهزة. يُرجى العلم أننا لا نصنعها من الدقيق.

لضمان التوفر، احجز في أقرب وقت ممكن. الحجز المبكر يستحق النظر خاصة إذا كنت تخطط للرحلة خلال موسم الذروة مثل العطلات العامة أو عطلات نهاية الأسبوع.

يمكنك إلغاء هذه الرحلة بدون تكلفة حتى 24 ساعات قبل بدء الرحلة. إذا قمت بالإلغاء بعد 24 ساعات أو لم تحضر في الرحلة، فسيتم تحصيل السعر الكامل للنشاط. التأخر في الاستلام أو المغادرة سيعتبر كعدم حضور.