Kitsune (räv) udon och kryddad ris｜Under överinseende av RD｜KyotoKitsune (räv) udon och kryddat ris｜Under överinseende av RD｜Kyoto

På 1 timme! Låt oss laga Osakas populära lokala rätt, som ofta serveras på udonrestauranger! Om du lär dig att laga grundläggande udonsoppa och kryddad ris kan du njuta av hemlagad mat i ditt eget hem!
Visste du att udonsoppa och kokt ris smakar olika i Tokyo och Osaka? I kursen lär du dig och upplever skillnaden mellan dashi i Tokyo och Osaka och lär dig att laga ”Kitsune Udon” och ”Kayaku Gohan (kryddat ris med shiitakesvamp och morot)” på Osaka-vis.

Du lär dig att tillaga den smakrika dashi som utgör basen i Kitsune Udon och den perfekta balansen mellan ingredienserna i Kayaku Gohan, en läcker risrätt. [Recepten är utarbetade under överinseende av en registrerad dietist. Kitsune Udon är en populär rätt från Osaka som består av udonnudlar toppade med söt-salt stekt tofu (aburaage) i en dashibuljong gjord på kombu och bonitoflakes. Osaka-udon är känd för sin sega konsistens och balanserade smak. Udon, som en gång var en specialrätt för tempel, blev en vardagsrätt i Japan under Edo-perioden. Kitsune Udon har sitt ursprung i Matsubaya 1893, när kunderna lade till stekt tofu till sin udon. Rätten visar Osakas kärlek till dashi och mjölbaserade rätter.

Kayaku Gohan är en risrätt som är populär i Osaka och Kansai, gjord på ris blandat med burdock och morötter. Dess ursprung går tillbaka till Muromachi-perioden, då "hōhan", en rätt bestående av kryddade grönsaker serverade över ris med klar soppa, åt av munkar och överklassen innan den spred sig till vanligt folk. Namnet "kayaku" kommer från ett begrepp som används i kinesisk medicin. Kayaku betyder att man tillsätter ett kompletterande läkemedel för att förstärka effekten av huvudingrediensen, och från denna betydelse uttrycks blandningen som kayaku.

I slutet av kursen kommer du att ha lärt dig att laga dessa älskade rätter hemma och fått en djupare förståelse för Osakas rika matkultur. 【Glutenfritt/veganskt/halal-vänligt/allergivänligt!】 *Udon-nudlarna är färdiglagade. Observera att vi inte tillagar udon-nudlar från mjöl.

För att garantera tillgänglighet, boka så snart som möjligt. Tidig bokning är värt att överväga, särskilt om du planerar resan under högsäsong som allmänna helgdagar eller helger.

Denna utflykt kan du avboka utan kostnad upp till 24 timmar före resans start. Om du avbokar efter 24 timmar eller inte dyker upp på utflykten kommer du fortfarande att debiteras hela priset för aktiviteten. Att vara sen vid upphämtning eller avresa kommer att betraktas som att inte dyka upp.