Udon kitsune (renard) et riz assaisonné | Sous la supervision d'un diététicien | KyotoUdon au renard et riz assaisonné | Sous la supervision d'un diététicien | Kyoto

En 1 heure, apprenez à préparer un plat local populaire d'Osaka, que l'on trouve souvent dans les restaurants d'udon ! En apprenant à préparer la soupe d'udon de base et le riz assaisonné, vous pourrez déguster et cuisiner vous-même chez vous !
Saviez-vous que le bouillon des udon et le riz cuit ont un goût différent à Tokyo et à Osaka ? Dans ce cours, vous apprendrez et découvrirez la différence entre le dashi de Tokyo et celui d'Osaka, et vous apprendrez à préparer des « kitsune udon » et du « kayaku gohan » (riz assaisonné aux champignons shiitake et aux carottes) à la manière d'Osaka.

Vous apprendrez à préparer le dashi savoureux qui constitue la base du kitsune udon, ainsi que le mélange parfait des ingrédients pour le kayaku gohan, un délicieux plat à base de riz. [Les recettes sont supervisées par un diététicien agréé]. Le kitsune udon est un plat populaire d'Osaka composé de nouilles udon garnies de tofu frit sucré-salé (aburaage) dans un bouillon dashi à base de kombu et de copeaux de bonite. Les udon d'Osaka sont réputés pour leur texture moelleuse et leur saveur équilibrée. Autrefois plat réservé aux temples, les udon sont devenus un aliment quotidien au Japon à l'époque d'Edo. Le kitsune udon est né en 1893 au Matsubaya, lorsque des clients ont ajouté du tofu frit à leurs udon. Ce plat témoigne de l'amour des habitants d'Osaka pour le dashi et les aliments à base de farine.

Le kayaku gohan est un plat de riz populaire à Osaka et dans le Kansai, préparé en mélangeant du burdock et des carottes avec du riz. Ses origines remontent à l'époque Muromachi, lorsque le « hōhan », un plat de légumes assaisonnés servis sur du riz avec un bouillon clair, était apprécié par les moines et la classe supérieure avant de se répandre parmi le peuple. Le nom « kayaku » vient d'un terme utilisé en médecine chinoise. Kayaku » signifie l'ajout d'un médicament complémentaire pour renforcer l'effet de l'ingrédient principal, et c'est de là que vient le terme « kayaku » pour désigner le mélange.

À la fin du cours, vous aurez acquis les compétences nécessaires pour recréer ces plats très appréciés chez vous et vous aurez une meilleure compréhension de la riche culture culinaire d'Osaka. 【Sans gluten/végan/halal/sans allergènes】 *Les nouilles udon sont préparées à l'avance. Veuillez noter que nous ne fabriquons pas les nouilles udon à partir de farine.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.