Udon kitsune (raposa) e arroz temperado｜Supervisionado por RD｜QuiotoUdon com kitsune (raposa) e arroz temperado｜Supervisionado por RD｜Quioto

Em 1 hora! Vamos fazer o prato local popular de Osaka, frequentemente encontrado em restaurantes de udon! Se aprenderes a fazer o caldo básico de udon e o arroz temperado, poderás desfrutar e fazer em casa!
Sabias que o caldo do udon e o arroz cozido têm sabores diferentes em Tóquio e Osaka? Na aula, vais aprender e experimentar a diferença entre o dashi de Tóquio e Osaka e aprender a fazer "Kitsune Udon" e "Kayaku Gohan (arroz temperado com cogumelo shiitake e cenoura)" ao estilo de Osaka.

Aprenderá a fazer o saboroso dashi, que é a base do Kitsune Udon, e o equilíbrio perfeito dos ingredientes para o Kayaku Gohan, um delicioso prato de arroz. 【As receitas são supervisionadas por um nutricionista registrado】 Kitsune Udon é um prato popular de Osaka feito com macarrão udon coberto com tofu frito doce e salgado (aburaage) em um caldo dashi feito de kombu e flocos de bonito. O udon de Osaka é conhecido pela sua textura mastigável e sabor equilibrado. O udon, que já foi um prato especial dos templos, tornou-se um alimento do dia a dia no Japão no período Edo. O Kitsune Udon surgiu em 1893 no Matsubaya, quando os clientes adicionaram tofu frito ao seu udon. O prato mostra o amor de Osaka pelo dashi e pelos alimentos à base de farinha.

O kayaku gohan é um prato de arroz popular em Osaka e Kansai, feito com bardana e cenoura misturadas com arroz. A sua origem remonta ao período Muromachi, quando o «hōhan», um prato de vegetais temperados servidos sobre arroz com caldo claro, era apreciado por monges e pela classe alta antes de se espalhar para o povo. O nome «kayaku» vem de um termo usado na medicina chinesa. Kayaku” significa a adição de um medicamento suplementar para aumentar o efeito do ingrediente principal e, a partir desse significado, a mistura é expressa como “kayaku”.

No final da aula, você vai ter aprendido as habilidades para recriar esses pratos adorados em casa e vai ter uma apreciação mais profunda pela rica cultura gastronómica de Osaka. 【Sem glúten/vegano/halal/sem alergénicos!】 *O macarrão udon é pré-preparado. Por favor, note que não fazemos macarrão udon a partir de farinha.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Esta excursão você pode cancelar sem custo até 24 horas antes do início da viagem. Se você cancelar após 24 horas ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade. Chegar atrasado na coleta ou partida será considerado como não comparecimento.