Traditionele kookles oaxaqueñaTraditionele Oaxacaanse kookles

Maak kennis met de beroemde gastronomie van Oaxaquena, kook en experimenteer met unieke recepten en ingrediënten. Leer hoe je traditionele gerechten bereidt met biologische ingrediënten uit je eigen huis.
Welkom!

El primer paso será mostrarte los ingredientes que puedes encontrar en los hogares oaxaqueños, una de las ventajas de nuestra experiencia es que contamos con un jardín con hierbas y chiles orgánicos. We maken elke dag quesillo en verse kaas.

Mijn hijo Baldo vertelt over zijn kennis van mezcal, een drankje dat je zowel lekker als lekker vindt, en over agua fresca, refrescos en jugos. Botanas? Dat is duidelijk, maar je moet je aanpassen aan de estilo oaxaqueño, wat neerkomt op gusanos, chicatanas en chapulines.

¿Has escuchado algo sobre el metate y como se hacen las tortillas a mano? además de tortillas elaboraremos tetelas, memelas y tlayudas. Haremos diferentes salsas utilizando ingredientes de la temporada todo cocinado sobre comal, leña y bras al carbón. De mol is een emblema van de oaxaqueaanse keuken en we bereiden één van de 7 mollen met behulp van de metate. No te puedes ir sin probar el mole negro, chocolate de agua, café de olla, nieves y un rico pastel.

Iedereen neemt deel aan de processen, snijdt, moliseert, maakt salsa's en misschien ook wel komkommer, want als je een huis in Oaxaca bezoekt, moet je erheen met een lege maag.

De lessen zijn beschikbaar in het Engels en het Spaans. Ofrecemos clases para veganos y vegetarianos siempre y cuando me lo hagan saber con anticipación. Ik voel me geroepen om je alles over de Oaxaqueaanse keuken te leren.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.