Kathmandu: lokale thee- en dal-bhat-kooklesKathmandu: Kookles voor lokale thee en dal-bhat

Leer dal-bhat maken en Nepalese thee zetten in een lokaal huis in Kathmandu. Geniet van een maaltijd met je gastgezin en neem een receptenblad mee naar huis om de gerechten thuis na te maken.
Dompel jezelf onder in de Nepalese cultuur met een lokale thee- en dal-bhat-kookles in Kathmandu. Stap een lokaal huis binnen, waar je wordt verwelkomd met een glimlach en een vriendelijk "Namaste" door je gastgezin.

Begin met het bereiden van Nepalese thee, gemaakt van zwarte theebladeren uit de heuvels van Ilam, melk (vaak buffelmelk) en een mix van verwarmende kruiden zoals kardemom en kruidnagel. Je gastheer laat je zien hoe je de smaken in balans brengt en de thee precies goed zet, zodat hij niet te sterk en niet te licht is. Terwijl je van je thee nipt, praat je met de familie en leer je meer over hun leven, dagelijkse routines en tradities.

Daarna ga je verder met het hoofdgerecht: dal-bhat. Dit gerecht is een basisgerecht in bijna elk Nepalees huishouden en is zowel gezond als vullend. Het bestaat meestal uit gestoomde rijst (bhat), linzensoep (dal), seizoensgroenten, augurken (achar) en soms curry of vlees.

Was en kook de rijst terwijl je leert hoe je de dal bereidt met linzen, knoflook, gember en kruiden. De groenten worden gekookt in mosterdolie met chili en kurkuma, en je leert ook hoe je een eenvoudige maar smaakvolle augurk maakt met radijs, tomaat of komkommer. Het leukste is dat je alles zelf doet, van schillen en snijden tot roeren en proeven.

De gastheren zijn geduldig en vriendelijk, leggen elke stap duidelijk uit en helpen je te begrijpen hoe de Nepalese keuken draait om evenwicht: smaak, voeding en versheid. Alles wordt gekookt in traditionele potten en in sommige huizen kun je zelfs een kleikachel of open vuur gebruiken, wat het eten een unieke smaak geeft.

Tijdens de les hoor je ook verhalen over Nepalese eetgewoonten, landbouw en festivals. Bijvoorbeeld hoe dal-bhat dagelijks in het hele land wordt gegeten, van bergdorpen tot stadswoningen, en hoe het mensen sterk houdt voor trektochten, landbouw en dagelijks werk. Je ziet hoe eten verbonden is met de gemeenschap en hoe elke regio zijn eigen speciale draai aan het gerecht geeft. Als alles klaar is, komt iedereen samen om van de maaltijd te genieten. Zit in kleermakerszit op de grond of aan een lage tafel en eet met je handen als je het op de lokale manier wilt proberen. Het eten is simpel maar vol van smaak: hete rijst gedrenkt in pittige dal, knapperige augurken en perfect gekookte groenten. En natuurlijk is er nog meer thee om het af te sluiten. De maaltijd voelt niet zozeer als een toeristische activiteit, maar meer als een gezellig familiediner.

Aan het einde van de les krijg je van je gastheren een receptenblad mee, zodat je de maaltijd thuis kunt maken. Sommige lessen geven ook kleine souvenirs, zoals een kruidenmix of een handgemaakte armband. Deze les is meer dan alleen leren koken, het gaat om het delen van cultuur, het begrijpen van het lokale leven en het maken van herinneringen met mensen die je graag in hun huis verwelkomen.

Om de beschikbaarheid te garanderen, dient u zo snel mogelijk te reserveren. Vroegboekkorting is het overwegen waard, vooral als u de reis plant tijdens het hoogseizoen, zoals op feestdagen of in het weekend.

Deze excursie kunt u kosteloos annuleren tot: annuleringstijd voor aanvang van de reis. Bij annulering na: annulering na: annuleringstijd of niet aanwezig zijn op de excursie wordt de volledige prijs van de activiteit alsnog in rekening gebracht. Te laat komen bij het ophalen of vertrekken wordt beschouwd als niet komen opdagen.