Nagano: lokalne warsztaty kulinarne z wykorzystaniem miso Shinshu

Wraz z instruktorem przygotujesz tradycyjne dania z Shinshu, takie jak krakersy ryżowe z szczypiorkiem i kulki ryżowe z miso z Shinshu. Będziesz mógł również skosztować pikli i sezonowych dodatków.
Wraz z instruktorem stworzycie i spróbujecie dwa dania z wykorzystaniem miso Shinshu, specjalności prefektury Nagano. W kursie wykorzystamy w miarę możliwości lokalne składniki. Kurs obejmuje również pamiątkę z Japonii. Pierwsze danie: placki szczypiorkowe. Danie to przygotowuje się poprzez wymieszanie mąki i wody, doprawienie miso Shinshu, dodanie posiekanego szczypiorku chińskiego i smażenie na patelni. Mąka używana do przygotowania potrawy pochodzi z prefektury Nagano. Smak i sposób przygotowania różnią się w zależności od gospodarstwa domowego, ale tym razem spróbujemy przygotować placki szczypiorkowe według przepisu instruktora. Prefektura Nagano otoczona jest górami i ma wiele pochyłych terenów, więc grunty nadające się pod uprawę ryżu są ograniczone, dlatego w celu uzupełnienia niedoborów zbóż uprawia się tu pszenicę i grykę. W rezultacie gryka jest również znana jako produkt regionalny prefektury Nagano. Istnieje również wiele lokalnych potraw, w których wykorzystuje się mąkę pszenną, takich jak placki szczypiorkowe, oyaki, konetsuke i suiton. Drugie danie: kulki ryżowe z miso. Są to kulki ryżowe przygotowane z schłodzonego ryżu i miso Shinshu. Ryż pochodzi z prefektury Nagano i jest gotowany w glinianym naczyniu.

Onigiri zazwyczaj przygotowuje się ze świeżo ugotowanego, ciepłego ryżu, ale te miso onigiri są robione z zimnego ryżu. Przed wynalezieniem elektrycznego urządzenia do gotowania ryżu ryż gotowaliśmy na śniadanie, a potem jedliśmy na zimno. To jedna z potraw, które pamiętam z dzieciństwa, kiedy mama przygotowywała nam na przekąskę. Ryż ugotowany w glinianym naczyniu jest puszysty aż do środka i nawet po ostygnięciu ma sprężystą konsystencję. Ryż ugotowany w glinianym garnku łatwo formuje się w onigiri bez użycia dużej siły. Podczas posiłku, oprócz dania głównego, podamy również przystawki i pikle. Przygotujemy sezonowe składniki i potrawy, które zostały starannie zakonserwowane. Zapraszamy do skosztowania smaku domowej kuchni. Do przyprawienia potraw użyjemy tradycyjnych japońskich przypraw, takich jak sake, mirin i sos sojowy. Przystawki będą prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Wycieczka ta może zostać odwołana bez ponoszenia żadnych kosztów przed upływem 24 godzin przed rozpoczęciem podróży. Jeśli anulujesz to po 24 godzin lub nie pojawisz się na wycieczce, nadal będziesz obciążony pełną opłatą za aktywność. Spóźnienie na odbiory lub wycieczkę będzie uważane za nie pojawienie się.