Oaxaca: Doświadczenie kakao, od ziarna do Twojej filiżanki

Dowiedz się, jak zrobić własną czekoladę w tradycyjny sposób podczas warsztatów w Oaxaca. Upraż kakao na glinianym ruszcie, obierz je rękami i wymieszaj z różnymi regionalnymi składnikami.
Dowiedz się, jak zrobić własną czekoladę w tradycyjny sposób podczas praktycznego doświadczenia. Odtwórz proces społeczności, korzystając z podstawowych przyborów, które można łatwo kupić na lokalnym rynku.

Rozpocznij od wprowadzenia do świata kakao Oaxacan, aby zidentyfikować właściwości organoleptyczne każdego ziarna. Poznaj różnicę między kakao, czekoladą komercyjną i tak zwaną "świadomą czekoladą", podkreślającą zaangażowanie w wytwarzanie czekolady w sposób zrównoważony środowiskowo i społecznie odpowiedzialny.

Upiecz kakao na glinianym ruszcie znanym jako comal. Ten comal pochodzi ze społeczności San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Obierz kakao własnymi rękami, wykonując ten rytuał, jednocześnie opowiadając część historii i kultury kakao w społeczności, przekształcając kakao w czekoladę w sposób rzemieślniczy.

Wybierz procent cukru dla swojej czekolady, mieszając go z różnymi regionalnymi składnikami. Na koniec dowiedz się, jak przygotować napój za pomocą "molinillo", tradycyjnego naczynia kuchennego, które pomaga włączyć i zintegrować czekoladę.

Na koniec spróbuj napoju z przekąską opartą na bogatych smakach kakao. Zabierz do domu własnoręcznie wykonaną czekoladę.

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Wycieczka ta może zostać odwołana bez ponoszenia żadnych kosztów przed upływem 24 godzin przed rozpoczęciem podróży. Jeśli anulujesz to po 24 godzin lub nie pojawisz się na wycieczce, nadal będziesz obciążony pełną opłatą za aktywność. Spóźnienie na odbiory lub wycieczkę będzie uważane za nie pojawienie się.