Katmandu: Lokalna herbata i lekcja gotowania dal-bhat

Naucz się gotować dal-bhat i parzyć nepalską herbatę w lokalnym domu w Katmandu. Delektuj się posiłkiem z rodziną goszczącą i zabierz do domu przepis, aby odtworzyć dania w domu.
Zanurz się w kulturze Nepalu podczas lokalnych warsztatów gotowania herbaty i dal-bhat w Katmandu. Wejdź do lokalnego domu, gdzie zostaniesz powitany uśmiechem i przyjaznym „Namaste” przez rodzinę goszczącą.

Zacznij od przygotowania nepalskiej herbaty z czarnych liści herbaty z wzgórz Ilam, mleka (często mleka bawolego) i mieszanki rozgrzewających przypraw, takich jak kardamon i goździki. Gospodarz pokaże ci, jak zrównoważyć smaki i zaparzyć herbatę tak, aby nie była zbyt mocna ani zbyt słaba. Popijając herbatę, porozmawiaj z rodziną i dowiedz się więcej o ich życiu, codziennych zwyczajach i tradycjach.

Następnie przejdź do dania głównego – dal-bhat. Jest to danie podstawowe w prawie każdym nepalskim gospodarstwie domowym, które jest zarówno zdrowe, jak i sycące. Zazwyczaj składa się z gotowanego ryżu (bhat), zupy z soczewicy (dal), sezonowych warzyw, pikli (achar), a czasem curry lub mięsa.

Umyj i ugotuj ryż, ucząc się jednocześnie, jak przygotować dal z soczewicy, czosnku, imbiru i przypraw. Warzywa gotuje się na oleju musztardowym z chili i kurkumą. Dowiesz się również, jak przygotować proste, ale aromatyczne pikle z rzodkiewki, pomidorów lub ogórków. Najlepsze jest to, że wszystko robisz samodzielnie, od obierania i krojenia po mieszanie i degustację.

Gospodarze są cierpliwi i przyjaźni, wyjaśniają każdy krok i pomagają zrozumieć, na czym polega nepalskie gotowanie – na równowadze smaku, wartości odżywczych i świeżości. Wszystko gotowane jest w tradycyjnych garnkach, a w niektórych domach możesz nawet użyć glinianego pieca lub otwartego ognia, co nadaje potrawom niepowtarzalny smak.

Podczas zajęć usłyszysz również opowieści o nepalskich zwyczajach kulinarnych, rolnictwie i festiwalach. Dowiesz się na przykład, jak dal-bhat jest spożywany codziennie w całym kraju – od górskich wiosek po miejskie domy – i jak dodaje sił ludziom podczas trekkingu, pracy na roli i codziennych obowiązków. Zobaczysz, jak jedzenie jest związane ze społecznością i jak każdy region dodaje do potraw coś od siebie. Po zakończeniu gotowania wszyscy zbierają się, aby wspólnie zjeść posiłek. Usiądźcie ze skrzyżowanymi nogami na podłodze lub przy niskim stole i jedzcie rękami, jeśli chcecie spróbować lokalnego zwyczaju. Jedzenie jest proste, ale pełne smaku – gorący ryż nasączony pikantnym dalem, chrupiące pikle i idealnie ugotowane warzywa. Na koniec oczywiście podawana jest herbata. Posiłek nie przypomina atrakcji turystycznej, a raczej rodzinny obiad.

Na koniec zajęć gospodarze wręczą Ci kartę z przepisem, abyś mógł spróbować przygotować ten posiłek w domu. Niektóre zajęcia oferują również drobne upominki, takie jak mieszanka przypraw lub ręcznie robiona bransoletka. To coś więcej niż tylko nauka gotowania — to dzielenie się kulturą, zrozumienie lokalnego życia i tworzenie wspomnień z ludźmi, którzy z radością witają Cię w swoich domach.

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Wycieczka ta może zostać odwołana bez ponoszenia żadnych kosztów przed upływem 24 godzin przed rozpoczęciem podróży. Jeśli anulujesz to po 24 godzin lub nie pojawisz się na wycieczce, nadal będziesz obciążony pełną opłatą za aktywność. Spóźnienie na odbiory lub wycieczkę będzie uważane za nie pojawienie się.