Lunch u mieszkańców: degustacja tradycyjnego kuskusu w HammametLunch u lokalnych mieszkańców: degustacja tradycyjnego kuskusu w Hammamet

Zanurz się w autentyczności! Podziel się tradycyjnym kuskusem, przygotowanym z sercem w tunezyjskim domu. Wyjątkowe doświadczenie kulinarne i ludzkie.
To nie jest tylko pójście do restauracji. Przyjęcie zaproszenia na kuskus u mieszkańców to wkroczenie do intymności tunezyjskiego domu i przeżycie chwili czystej autentyczności, prawdziwego filaru gościnności Maghrebu.

Powitanie: „Ahlan wa Sahlan!” (Witaj!)

Gdy tylko przekroczysz próg, ogarnie Cię ciepła i hojna atmosfera. Pierwszym przewodnikiem jest unoszący się w powietrzu, zniewalający zapach: bogaty aromat gotowanego na parze kuskusu, zmieszany z zapachem prażonych przypraw (kminu rzymskiego, kolendry, kminku) i harissy, pasty z papryki, która jest bijącym sercem kuchni tunezyjskiej.

Witają Cię szerokim uśmiechem i szklanką gorącego, słodkiego herbaty miętowej, a czasem arabską kawą o zapachu kardamonu. Przedstawiamy się, często w wesołej mieszance języków. Gospodyni jest dumna, że Cię przyjmuje, i to się czuje.

Ceremonia dania głównego

Posiłek to przyjemne wydarzenie, dzielone przy dużym niskim stole. Kulminacją jest moment, gdy gasssa, tradycyjne głębokie naczynie z drewna lub fajansu, zostaje przyniesione i umieszczone na środku stołu.

To prawdziwy spektakl:

· Kasza manna: jest lekka, puszysta i wilgotna, ziarnista i pachnąca zjełczałym masłem (smen) lub oliwą z oliwek. Tworzy złotą górę.
· Sos („Marqa”): Głęboki, hipnotyzujący czerwony kolor otacza podstawę semoliny. Jej kolor pochodzi z koncentratu pomidorowego, a przede wszystkim z harissy, która nadaje jej wyjątkowy, wędzony, pikantny i złożony smak.
· Warzywa: Długo gotowane, aby połączyć się z sosem: rozpływające się dynie lub dynie, marchew, rzepa, ciecierzyca, a czasem karczochy.
· Mięso: najczęściej kurczak.
· Dodatki: Danie często podaje się z tunezyjską sałatką

Sztuka jedzenia i dzielenia się

Prawdziwa przyjemność polega na dzieleniu się, symbolizującym równość i serdeczność. Rozmowy toczą się sprawnie, przerywane zachętami do jedzenia więcej („Kul! Kul! » - Jedz! Jedz!).

Zakończenie: wspomnienie w sercu (i na podniebieniu)

Koniec posiłku jest również rytualny: myjemy ręce, pijemy nową herbatę miętową lub kawę, często z tunezyjskimi wypiekami, takimi jak makroudy z daktylami.

Po jedzeniu czujesz się o wiele lepiej niż po prostym zjedzeniu. Jesteśmy przepełnieni ciepłem powitania, hojnością gestu i bogactwem odkrytych smaków.

Dzielenie się kuskusem z mieszkańcem to coś więcej niż tylko wykwintny posiłek. To lekcja dzielenia się, intensywne zanurzenie kulturowe i wspomnienie zmysłowe (zapach przypraw, smak harissy, tekstura semoliny), które zostanie z tobą na długo po powrocie. To jakby spróbować samego ducha Tunezji

Aby zagwarantować dostępność wycieczki / aktywności zarezerwuj tak szybko, jak to możliwe. Wczesna rezerwacja jest szczególnie warta rozważenia, jeśli planujesz podróż w szczycie sezonu, np. w święta, weekendy lub latem.

Wycieczka ta może zostać odwołana bez ponoszenia żadnych kosztów przed upływem 24 godzin przed rozpoczęciem podróży. Jeśli anulujesz to po 24 godzin lub nie pojawisz się na wycieczce, nadal będziesz obciążony pełną opłatą za aktywność. Spóźnienie na odbiory lub wycieczkę będzie uważane za nie pojawienie się.