Aula de culinária: Pesto genovês no almofariz com a Campeã Mundial

Prepara tu mesmo o pesto genovês no almofariz, guiado pela Campeã Mundial, Camilla Pizzorno, e depois prova-o com produtos típicos da tradição da Ligúria, como a focaccia.
Descubra a magia do autêntico pesto genovês numa experiência imersiva, guiada por Camilla Pizzorno, vencedora do Campeonato Mundial de Pesto al Mortaio.
Neste workshop único, você viverá uma viagem entre sabores, gestos antigos e histórias da tradição da Liguria, num ambiente íntimo e familiar.

1. Os ingredientes autênticos
Começaremos observando e tocando os ingredientes fundamentais para a preparação do pesto genovês segundo a tradição. Da seleção do manjericão DOP ao aroma do alho de Vessalico, passando pelos pinhões, Parmigiano Reggiano, pecorino, azeite extravirgem e sal grosso: descobrirás as particularidades de cada ingrediente e como reconhecer a sua qualidade.

3. A técnica do almofariz
Depois de apresentar os utensílios tradicionais, como o almofariz de mármore e o pilão de madeira, Camilla vai mostrar a técnica original para moer o manjericão e criar um creme perfumado e aveludado. Depois, será a tua vez: vais preparar o teu pesto, com as tuas mãos, seguindo a receita original.

4. História, memórias e o campeonato mundial
Durante a preparação, Camilla vai partilhar contigo anedotas, curiosidades e histórias relacionadas com o pesto e a cozinha da Ligúria. Ela vai contar a sua experiência no campeonato mundial, como nasceu a sua paixão e porque escolheu partilhar este conhecimento com os outros.

5. Degustação final
Quando estiver pronto, vamos provar juntos o pesto recém-preparado, acompanhado de focaccia genovesa para realçar cada nuance. Um momento convivial para saborear o fruto do teu trabalho e partilhar a experiência com os outros participantes.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Esta excursão você pode cancelar sem custo até 24 horas antes do início da viagem. Se você cancelar após 24 horas ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade. Chegar atrasado na coleta ou partida será considerado como não comparecimento.