Oaxaca: Kakaoupplevelsen, från kornet till din kopp

Lär dig att göra din egen choklad på traditionellt sätt under en workshop i Oaxaca. Rosta kakao på en lergryta, skala den med händerna och blanda den med olika regionala ingredienser.
Lär dig hur du gör din egen choklad på ett traditionellt sätt under en praktisk upplevelse. Replikera processen i samhället med hjälp av grundläggande redskap som du enkelt kan få tag på på en lokal marknad.

Börja med en introduktion till Oaxacaos kakaovärld för att identifiera de organoleptiska egenskaperna hos varje frö. Lär dig skillnaden mellan kakao, kommersiell choklad och det som kallas "medveten choklad", som betonar åtagandet att tillverka choklad på ett miljömässigt hållbart och socialt ansvarsfullt sätt.

Rosta kakaon på ett lergalleri som kallas comal. Den här comalen kommer från samhället San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Skala kakaon med händerna och utför denna ritual samtidigt som du berättar en del av kakaons historia och kultur i samhället när du förvandlar kakaon till choklad på ett hantverksmässigt sätt.

Välj hur stor andel socker du vill ha i din choklad och blanda det med olika regionala ingredienser. Avslutningsvis får du lära dig hur du tillreder din dryck med en "molinillo", ett traditionellt köksredskap som hjälper till att införliva och integrera chokladen.

Avsluta med att provsmaka drycken med ett mellanmål baserat på kakaons rika smaker. Ta med dig din egen handgjorda choklad hem.

För att garantera tillgänglighet, boka så snart som möjligt. Tidig bokning är värt att överväga, särskilt om du planerar resan under högsäsong som allmänna helgdagar eller helger.

Denna utflykt kan du avboka utan kostnad upp till 24 timmar före resans start. Om du avbokar efter 24 timmar eller inte dyker upp på utflykten kommer du fortfarande att debiteras hela priset för aktiviteten. Att vara sen vid upphämtning eller avresa kommer att betraktas som att inte dyka upp.