长野：使用信州味噌的当地烹饪课程
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在导师的指导下，您将制作传统信州料理，如葱香米饼和信州味噌饭团，使用信州味噌制作。您还可以品尝泡菜和时令小菜。您将与导师一起制作并品尝两道使用长野县特产信州味噌的菜肴。本课程将尽可能使用当地食材。本课程还包含一份日本纪念品。第一道菜：韭菜煎饼。这道菜将面粉与水混合，加入信州味噌调味，再拌入切碎的韭菜，最后在平底锅中煎制而成。所用面粉产自长野县。每家每户的口味和制作方法各不相同，此次我们将尝试制作讲师家中传统的韭菜煎饼。长野县四面环山，地形多为坡地，适宜水稻种植的土地有限，因此小麦粉和荞麦被广泛种植以弥补谷物短缺。因此，蕎麥也成為長野縣的特產。當地還有許多使用小麥麵粉的特色料理，如韭菜煎餅、大鍋煮、糯米糕和素湯等。第二道菜：味噌飯團。這是用冷飯和信州味噌製成的飯團。米飯來自長野縣，用土鍋烹煮。
饭团通常用刚煮好的热米饭制作，但这些味噌饭团则使用冷米饭。在电饭锅发明之前，人们会煮好早餐的米饭，之后吃冷饭。这是我记得母亲为我们制作的零食之一。用陶锅煮的米饭松软到中心，即使冷却后仍保持嚼劲。用陶锅煮的米饭很容易塑形成饭团。用餐时，除了主菜外，还会搭配一些小菜和泡菜。我们会准备当季食材和精心保存的菜肴。请享受日常家常菜的美味。我们会使用清酒、味醂和酱油等传统日式调味料提味。小菜将是当天的一大享受。
持续时间:
03:00 小时
916.82 EUR
