كاتماندو: دورة طبخ الشاي المحلي ودال بهات

تعلم صنع الدال بات وتحضير الشاي النيبالي في منزل محلي بكاتماندو. استمتع بتناول وجبة مع عائلتك المضيفة، واحمل معك وصفة لتحضير الأطباق في المنزل.
انغمس في الثقافة النيبالية مع دورة طبخ الشاي والدال بهات المحلية في كاتماندو. ادخل إلى منزل محلي، حيث ستُستقبل بابتسامات وتحية "ناماستي" الودودة من عائلتك المضيفة.

ابدأ بتحضير الشاي النيبالي، المصنوع من أوراق الشاي الأسود من تلال إيلام، والحليب (غالبًا حليب الجاموس)، ومزيج من التوابل الدافئة كالهيل والقرنفل. سيُريك مضيفك كيفية موازنة النكهات وتحضير الشاي بالطريقة المثالية، بحيث لا يكون قويًا جدًا ولا خفيفًا جدًا. أثناء احتساء الشاي، تحدث مع العائلة وتعرّف على المزيد عن حياتهم وروتينهم اليومي وتقاليدهم.

بعد ذلك، انتقل إلى الطبق الرئيسي - الدال بهات. يُعد هذا الطبق أساسيًا في كل منزل نيبالي تقريبًا، وهو صحي ومُشبع. يتكون عادةً من الأرز المطهو على البخار (بهات)، وحساء العدس (دال)، والخضراوات الموسمية، والمخللات (أشار)، وأحيانًا الكاري أو اللحم.

اغسل الأرز واطبخه، وتعلم أيضًا كيفية تحضير العدس باستخدام العدس والثوم والزنجبيل والتوابل. تُطهى الخضراوات في زيت الخردل مع الفلفل الحار والكركم، وستتعلم أيضًا كيفية صنع مخلل بسيط ولذيذ باستخدام الفجل أو الطماطم أو الخيار. والأجمل من ذلك كله أنك ستتولى كل شيء بنفسك، من التقشير والتقطيع إلى التقليب والتذوق.

المضيفون صبورون وودودون، يشرحون كل خطوة بوضوح ويساعدونك على فهم جوهر المطبخ النيبالي، ألا وهو التوازن بين النكهة والتغذية والنضارة. يُطهى كل شيء في أوانٍ تقليدية، وفي بعض المنازل، قد تستخدم موقدًا من الطين أو نارًا مفتوحة، مما يمنح الطعام مذاقًا فريدًا.

خلال الحصة، ستستمع أيضًا إلى قصص عن عادات الطعام النيبالية، والزراعة، والمهرجانات. على سبيل المثال، كيف يُؤكل الدال بات يوميًا في جميع أنحاء البلاد - من القرى الجبلية إلى منازل المدن - وكيف يُقوي الناس للرحلات البرية والزراعة والعمل اليومي. ستكتشفون كيف يرتبط الطعام بالمجتمع، وكيف تُضفي كل منطقة لمستها الخاصة على الطبق.

بعد الانتهاء من الطهي، يجتمع الجميع للاستمتاع بالوجبة معًا. اجلسوا متربعين على الأرض أو على طاولة منخفضة، وتناولوا الطعام بأيديكم إذا رغبتم في تجربته على الطريقة المحلية. الطعام بسيط ولكنه غني بالنكهة - أرز ساخن منقوع بعدس حار، ومخللات مقرمشة، وخضراوات مطبوخة بإتقان. وبالطبع، هناك المزيد من الشاي لختامه. تبدو الوجبة أشبه بعشاء عائلي وليس مجرد نشاط سياحي.

في نهاية الحصة، سيُعطيكم مُضيفكم ورقة وصفات لتجربة تحضير الوجبة في المنزل. كما تُقدم بعض الحصص هدايا تذكارية صغيرة مثل مزيج توابل أو سوار مصنوع يدويًا. هذه الحصة لا تقتصر على تعلم الطبخ فحسب، بل تُركز على مشاركة الثقافة، وفهم الحياة المحلية، وصنع ذكريات جميلة مع أشخاص سعداء باستضافتكم في منازلهم.

لضمان التوفر، احجز في أقرب وقت ممكن. الحجز المبكر يستحق النظر خاصة إذا كنت تخطط للرحلة خلال موسم الذروة مثل العطلات العامة أو عطلات نهاية الأسبوع.

يمكنك إلغاء هذه الرحلة بدون تكلفة حتى 24 ساعات قبل بدء الرحلة. إذا قمت بالإلغاء بعد 24 ساعات أو لم تحضر في الرحلة، فسيتم تحصيل السعر الكامل للنشاط. التأخر في الاستلام أو المغادرة سيعتبر كعدم حضور.