Essbare Kultur: Marktbesuch & traditioneller Kochworkshop

Unser kultureller Ansatz beim Kochen ermöglicht es dir, Mallorcas feinstes Terroir, typische Gerichte und kulinarische Traditionen nach Familienrezepten und dem Speisekalender der Insel zu erkunden...
Saisonalität, lokale Produkte, Sparsamkeit, Harmonie mit der Natur und Dankbarkeit sind Werte, die unsere Beziehung zur Natur seit jeher prägen. Wir bei Forn de la Llotgeta glauben, dass traditionelle Essenskulturen eine großartige Wissensquelle sind, die uns dabei hilft, die großen Herausforderungen der Nachhaltigkeit zu meistern, auch bei der Art und Weise, wie wir unsere Reiseerfahrungen experimentieren.

In diesem Workshop ermöglicht dir unser kultureller Ansatz beim Kochen, Mallorcas bestes Terroir, typische Gerichte und kulinarische Traditionen nach Familienrezepten und dem Essenskalender der Insel zu erkunden: von wichtigen saisonalen Zutaten bis hin zu ikonischen Produkten, alles gepaart mit Bioweinen und einem nachhaltigen Ernährungsethos.

Wir arbeiten mit kleinen Erzeugern und Landwirten zusammen, um dein kulinarisches Erlebnis mit der echten handwerklichen Lebensmittelproduktion Mallorcas zu verbinden. Du wirst nicht nur den Geschmack ihrer leidenschaftlichen und harten Arbeit genießen, sondern auch die Möglichkeit haben, die während des Workshops verwendeten Zutaten und Materialien mitzunehmen, damit du die Rezepte nachkochen und den authentischen Geschmack Mallorcas mit nach Hause nehmen kannst.

Wir haben dieses Erlebnis für dich geschaffen, damit du eine tiefe, aufrichtige und eindringliche Verbindung zu unserer Kultur herstellen und die traditionelle lokale Küche ehren kannst. Unsere offenen Gruppen sind mit maximal 8 Personen sehr klein gehalten, um dir ein intimes Erlebnis zu bieten. Wenn du es lieber ganz exklusiv magst, können die Kurse je nach Verfügbarkeit auch für 2 bis 15 Teilnehmer/innen organisiert werden. Die Kurse sind für Kinder unter 10 Jahren nicht zu empfehlen, aber sie sind in privaten Gruppen willkommen.

Im Zentrum von Palma, nur 10 Minuten von meinem Atelier entfernt, befindet sich der Mercado del Olivar, der größte typische Markt der Stadt. Bei diesem Spaziergang kannst du in seine lebendige mediterrane Atmosphäre eintauchen. Wir werden durch die Stände mit Obst, Fisch und anderen Delikatessen schlendern, die Verkäufer treffen und einige der Zutaten besorgen, die wir für unseren Workshop brauchen.

In meinem Atelier beginnen wir mit einem praktischen Kochworkshop, bei dem wir gemeinsam ein komplettes mallorquinisches Menü der Saison zubereiten. Dazu gehören ein Aperitif, eine Vorspeise, ein Hauptgericht, ein Dessert und natürlich ein lokaler Wein.

Beispielmenü

Wurstwaren und Käse aus der Region mit Weintrauben und Mandeln
Mallorquinisches Fladenbrot mit Grünzeug und Rosinen
Artischocken & sobrasada meloso Reis im Tontopf gekocht (greixonera)
Gató (Mandelkuchen) mit Mandeleis

Alle Zutaten stammen aus der Region und aus nachhaltiger Produktion. Tierisches Eiweiß ist sehr wichtig, um die traditionelle mallorquinische Esskultur zu verstehen, aber dieser Workshop kann für private Gruppen auch leicht vegetarisch oder vegan gestaltet werden. Bitte teile uns deine Ernährungsbedürfnisse mit, wir werden unser Bestes tun, um den Kurs an deine Bedürfnisse anzupassen.

Dauer: 1h Markttour + 3h Workshop

Wenn du ganz bestimmte Ernährungseinschränkungen oder schwere Lebensmittelallergien hast, kontaktiere uns bitte, bevor du online buchst.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Eine Stornierung ist nicht möglich. Wenn Sie den Ausflug trotzdem stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt, und das bezahlte Geld wird nicht erstattet.