Oaxaca: Authentisch zapotekisch kochen: Vom Markt auf den Tisch

Tauche mit einem kulinarischen Erlebnis in Teotitlán del Valle in die Aromen von Oaxaca ein. Lerne, traditionelle zapotekische Gerichte wie Espesado de Chapel, Mole, Tamales und Tlayudas zu kochen.
Entdecke Oaxaca durch seine Aromen mit einem kulinarischen Erlebnis, das weit über das Kochen hinausgeht. Im historischen zapotekischen Dorf Teotitlán del Valle, wo die Traditionen von der Zeit unberührt geblieben sind, erfährst du von einem einheimischen Koch, dessen Wissen seit Generationen weitergegeben wird, die Geheimnisse der Küche der Vorfahren.

Beginne auf dem Dorfmarkt, wo jede Farbe, jedes Aroma und jede Zutat eine Geschichte erzählt. Zwischen Mais, getrockneten Chilis und handwerklich hergestelltem Käse wählst du sorgfältig die frischesten Zutaten aus, die jedes Gericht zum Leben erwecken. Hier ist Essen mehr als nur Nahrung - es ist eine Identität, die tief mit der zapotekischen Kultur verwoben ist.

Wenn du die Küche betrittst, laden dich der Duft eines heißen Comals und die Wärme des Feuers dazu ein, den Prozess zu entschleunigen und sich auf ihn einzulassen. Hier ist das Kochen eine Kunst, die über Generationen weitergegeben wird. Zerkleinere die Zutaten auf einer Metate, knete die Masa von Hand und mische die Aromen, wie es die Zapotekenfamilien seit Jahrhunderten tun.

Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, aber jedes Gericht spiegelt das Herz der oaxacanischen Küche wider. Bereite Espesado de Chepil zu, einen reichhaltigen Eintopf aus Mais und Wildkräutern, zapotekische Mole, die von Grund auf mit Gewürzen und Kakao hergestellt wird, Tamales aus Bananenblättern oder knusprige Tlayudas mit feuergerösteten Salsas. Zu jedem Bissen gibt es handgemachte Tortillas und traditionelle Getränke wie Atole oder Chocolate de Agua.

Wenn alles fertig ist, setzt du dich an den Tisch und teilst das Essen wie eine zapotekische Familie - ohne Eile, um jeden Geschmack und jede Geschichte zu genießen. Das ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Moment der Verbundenheit, ein Einblick in ein reiches kulinarisches Erbe, das die Zeit überdauert hat.

Um die Verfügbarkeit zu garantieren, buchen Sie so schnell wie möglich. Eine frühzeitige Buchung ist eine Überlegung wert, insbesondere wenn Sie die Reise während der Hochsaison wie an Feiertagen oder Wochenenden planen.

Diese Exkursion können Sie kostenfrei stornieren bis :Stornierungszeitpunkt Stunden vor Reisebeginn. Wenn Sie den Ausflug nach :Stornierungszeitpunkt stornieren oder nicht erscheinen, wird Ihnen der volle Preis der Aktivität in Rechnung gestellt. Eine Verspätung zur Abholung oder Abfahrt gilt als nicht erschienen.