Clase de cocina: Pesto genovés al mortero con la campeona mundial.Clase de cocina: Pesto genovés al mortero con la campeona mundial

Prepara tú mismo el pesto genovés en el mortero guiado por la campeona mundial Camilla Pizzorno y luego degústalo con productos típicos de la tradición ligur, como la focaccia.
Descubre la magia del auténtico pesto genovés en una experiencia inmersiva, guiada por Camilla Pizzorno, ganadora del Campeonato Mundial de Pesto al Mortaio.
En este taller único, vivirás un viaje entre sabores, gestos antiguos y relatos de la tradición ligur, en un ambiente íntimo y familiar.

1. Los ingredientes auténticos
Comenzaremos observando y tocando los ingredientes fundamentales para la preparación del pesto genovés según la tradición. Desde la selección de la albahaca DOP, pasando por el aroma del ajo de Vessalico, los piñones, el queso Parmigiano Reggiano, el queso pecorino, el aceite de oliva virgen extra y la sal gruesa: descubrirás las particularidades de cada ingrediente y cómo reconocer su calidad.

3. La técnica del mortero
Después de presentar los utensilios tradicionales, como el mortero de mármol y la maja de madera, Camilla te mostrará la técnica original para machacar la albahaca y crear una crema perfumada y aterciopelada. Luego será tu momento: prepararás tu propio pesto, con tus propias manos, siguiendo la receta original.

4. Historia, recuerdos y el campeonato mundial
Durante la preparación, Camilla compartirá contigo anécdotas, curiosidades e historias relacionadas con el pesto y la cocina ligur. Te contará su experiencia en el campeonato mundial, cómo nació su pasión y por qué decidió compartir este conocimiento con los demás.

5. Degustación final
Una vez listo, degustaremos juntos el pesto recién preparado, acompañado de focaccia genovesa para realzar cada matiz. Un momento convivial para saborear el fruto de tu trabajo y compartir la experiencia con los demás participantes.

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

Esta excursión se puede cancelar sin costo alguno hasta :tiempo de cancelación horas antes del inicio del viaje. Si lo cancela después de 24 horas o no se presenta en la excursión, se le cobrará el precio total de la actividad. El retraso en la recogida o en la salida se considerará como no presentarse.