Oaxaca: Auténtica Cocina Zapoteca: Del Mercado a la Mesa

Sumérgete en los sabores de Oaxaca con una experiencia culinaria en Teotitlán del Valle. Aprende a cocinar platos zapotecos tradicionales como el espesado de capilla, el mole, los tamales y las tlayudas.
Descubre Oaxaca a través de sus sabores con una experiencia culinaria inmersiva que va más allá de la cocina. En el histórico pueblo zapoteca de Teotitlán del Valle, donde las tradiciones permanecen intactas al paso del tiempo, aprende los secretos de la cocina ancestral de la mano de un cocinero local cuyos conocimientos se han transmitido durante generaciones.

Empieza en el mercado del pueblo, donde cada color, aroma e ingrediente cuenta una historia. Entre maíz autóctono, chiles secos y queso artesanal, selecciona cuidadosamente los ingredientes más frescos que darán vida a cada plato. Aquí, la comida es algo más que alimento: es identidad, profundamente entretejida en la cultura zapoteca.

Cuando entras en la cocina, el aroma de un comal caliente y el calor del fuego te invitan a ir más despacio y a abrazar el proceso. Aquí, cocinar es un arte que se transmite de generación en generación. Muele los ingredientes en un metate, amasa la masa a mano y mezcla los sabores como han hecho las familias zapotecas durante siglos.

El menú cambia con las estaciones, pero cada plato refleja el corazón de la cocina oaxaqueña. Prepara espesado de chepil, un rico guiso de maíz y hierbas silvestres, mole zapoteco elaborado desde cero con especias y cacao, tamales de hoja de plátano o crujientes tlayudas cubiertas con salsas asadas al fuego. Cada bocado se acompaña de tortillas hechas a mano y bebidas tradicionales como el atole o el chocolate de agua.

Cuando todo esté listo, siéntate a compartir la comida como lo haría una familia zapoteca: sin prisas, saboreando cada sabor, cada historia. Es algo más que una comida: es un momento de conexión, un vistazo a una rica herencia culinaria que ha resistido el paso del tiempo.

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

Esta excursión se puede cancelar sin costo alguno hasta :tiempo de cancelación horas antes del inicio del viaje. Si lo cancela después de 24 horas o no se presenta en la excursión, se le cobrará el precio total de la actividad. El retraso en la recogida o en la salida se considerará como no presentarse.