Oaxaca: La Experiencia del Cacao, del Grano a tu Taza

Aprende a hacer tu propio chocolate de forma tradicional durante un taller en Oaxaca. Tuesta el cacao en una plancha de barro, pélalo con las manos y mézclalo con diferentes ingredientes regionales.
Aprende a hacer tu propio chocolate de forma tradicional durante una experiencia práctica. Replica el proceso de la comunidad utilizando utensilios básicos que puedes conseguir fácilmente en un mercado local.

Empieza con una introducción al mundo del cacao oaxaqueño para identificar las cualidades organolépticas de cada semilla. Aprende la diferencia entre el cacao, el chocolate comercial y lo que se denomina "chocolate consciente", que hace hincapié en el compromiso de elaborar chocolate de forma sostenible para el medio ambiente y socialmente responsable.

Tuesta el cacao en una plancha de barro conocida como comal. Este comal procede de la comunidad de San Marcos Tlapazola (Valles Centrales, Oaxaca). Pela el cacao con las manos, llevando a cabo este ritual mientras narras parte de la historia y cultura del cacao en la comunidad a medida que transformas el cacao en chocolate de forma artesanal.

Elige el porcentaje de azúcar para tu chocolate, mezclándolo con diferentes ingredientes regionales. Para terminar, aprende a preparar tu bebida con un "molinillo", un utensilio de cocina tradicional que ayuda a incorporar e integrar el chocolate.

Termina degustando la bebida con un aperitivo basado en los ricos sabores del cacao. Llévate a casa tu propio chocolate artesano.

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

Esta excursión se puede cancelar sin costo alguno hasta :tiempo de cancelación horas antes del inicio del viaje. Si lo cancela después de 24 horas o no se presenta en la excursión, se le cobrará el precio total de la actividad. El retraso en la recogida o en la salida se considerará como no presentarse.