Katmandú: Clase de cocina local de té y dal-bhat

Aprende a preparar dal-bhat y a hacer té nepalí en una casa local de Katmandú. Disfruta de una comida con tu familia anfitriona y llévate a casa una hoja con las recetas para poder recrear los platos en tu propia casa.
Sumérgete en la cultura nepalí con una clase de cocina local de té y dal-bhat en Katmandú. Entra en una casa local, donde serás recibido con sonrisas y un amistoso «Namaste» por parte de tu familia anfitriona.

Empieza preparando té nepalí, elaborado con hojas de té negro de las colinas de Ilam, leche (a menudo de búfala) y una mezcla de especias cálidas como cardamomo y clavo. Tu anfitrión te enseñará a equilibrar los sabores y a preparar el té en su punto, para que no quede ni demasiado fuerte ni demasiado suave. Mientras saboreas el té, charla con la familia y descubre más sobre su vida, sus rutinas diarias y sus tradiciones.

A continuación, pasa al plato principal: el dal-bhat. Este plato es un alimento básico en casi todos los hogares nepalíes y es saludable y saciante. Suele consistir en arroz al vapor (bhat), sopa de lentejas (dal), verduras de temporada, encurtidos (achar) y, a veces, curry o carne.

Lava y cocina el arroz mientras aprendes a preparar el dal con lentejas, ajo, jengibre y especias. Las verduras se cocinan en aceite de mostaza con chile y cúrcuma, y también aprenderás a hacer un encurtido sencillo pero sabroso con rábano, tomate o pepino. Lo mejor es que puedes hacerlo todo tú mismo, desde pelar y cortar hasta remover y probar.

Los anfitriones son pacientes y amables, explican cada paso con claridad y te ayudan a comprender que la cocina nepalí se basa en el equilibrio entre el sabor, la nutrición y la frescura. Todo se cocina en ollas tradicionales y, en algunos hogares, incluso podrás utilizar una estufa de barro o un fuego abierto, lo que le da a la comida un sabor único.

Durante la clase, también escucharás historias sobre los hábitos alimenticios, la agricultura y las fiestas de Nepal. Por ejemplo, cómo se come el dal-bhat a diario en todo el país, desde los pueblos de montaña hasta los hogares de las ciudades, y cómo mantiene a la gente fuerte para el senderismo, la agricultura y el trabajo diario. Verás cómo la comida está relacionada con la comunidad y cómo cada región añade su propio toque especial al plato. Una vez terminada la cocina, todos se reúnen para disfrutar juntos de la comida. Siéntate con las piernas cruzadas en el suelo o en una mesa baja y come con las manos si quieres probar la forma local. La comida es sencilla pero llena de sabor: arroz caliente bañado en dal picante, encurtidos crujientes y verduras perfectamente cocinadas. Y, por supuesto, hay más té para terminar. La comida parece menos una actividad turística y más una cena familiar.

Al final de la clase, tus anfitriones te darán una hoja con la receta para que puedas intentar preparar la comida en casa. Algunas clases también ofrecen pequeños recuerdos, como una mezcla de especias o una pulsera hecha a mano. Más que aprender a cocinar, esta clase consiste en compartir la cultura, comprender la vida local y crear recuerdos con personas que están encantadas de recibirte en sus hogares.

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

Esta excursión se puede cancelar sin costo alguno hasta :tiempo de cancelación horas antes del inicio del viaje. Si lo cancela después de 24 horas o no se presenta en la excursión, se le cobrará el precio total de la actividad. El retraso en la recogida o en la salida se considerará como no presentarse.