Hangzhou Bites : visite guidée du marché localHangzhou Bites : visite d'une demi-journée du marché local

Goûtez à l'authentique Hangzhou ! Visitez les marchés locaux, savourez des plats de rue fumants et imprégnez-vous de la vie locale avec votre propre guide anglophone. Au-delà des sites touristiques, de vraies saveurs vous attendent !
Hangzhou Bites : visite d'une demi-journée du marché local et promenade historique Durée : 3 heures Heure de début : 9h30 ou 14h00 (flexible) Langues : anglais Taille du groupe : visite privée pour 1 à 5 personnes Itinéraire : marché de Damalong → ruines du palais Deshou → rue Hefang → rue impériale → lac de l'Ouest Points forts : 1. Décodage de la culture culinaire de rue
Le poisson frit croustillant, descendant direct des « tranches de poisson argenté » de la dynastie des Song du Sud, brille dans les étals traditionnels où les morceaux de ventre fondent sur la langue. Les crêpes aux oignons verts (Cong You Kui), une collation de rue de Hangzhou composée de crêpes croustillantes enroulées autour de pâte frite, grillées à plat et badigeonnées d'une sauce sucrée-épicée, sont entourées d'une légende : les habitants les auraient inventées pour « punir » un fonctionnaire traître. Il y a aussi le gâteau Dingsheng, un gâteau de riz rose sculpté de rainures, qui incarne l'ancienne sagesse selon laquelle « la nourriture est un remède ». Sa version printanière au pollen de pin est une gourmandise secrète des randonneurs locaux.

2. Les saveurs impériales se démocratisent Lorsque les chefs royaux ont fui la cour déchue des Song, les recettes du palais se sont répandues dans la vie quotidienne. Les pâtisseries glacées au miel se sont transformées en gâteaux Dingsheng pour les étudiants qui passaient leurs examens, la soupe de poisson de sœur Song a inspiré le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest, et les petits pains juteux du palais ont évolué pour devenir les raviolis à la soupe de Hangzhou, une délicieuse démocratisation des saveurs impériales.

3. L'héritage gastronomique de la dynastie Song Brisant le cloisonnement rigide entre « marché » et « quartier résidentiel », la rue impériale de Hangzhou est devenue la première rue gastronomique de Chine. Ici, les salons de thé et les restaurants ont été les premiers à proposer la « livraison à la demande », donnant naissance à un écosystème gastronomique florissant qui continue d'aujourd'hui encore de faire la renommée de la ville.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.