Corso di cucina tradizionale oaxaqueñaCorso di cucina tradizionale oaxacana

Conosci la famosa gastronomia oaxaquena, cucinando e sperimentando i sabores e gli ingredienti unici. Impara a preparare piatti tradizionali elaborati con ingredienti biologici dell'orto familiare.
Bienvenidos!

Il primo passo è mostrare gli ingredienti che puoi trovare nelle case oaxaqueños, uno dei vantaggi della nostra esperienza è che disponiamo di un giardino con erbe e peperoncini organici. Elaboriamo quesillo e queso fresco tutti i giorni.

Il mio amico Baldo ci racconta la sua conoscenza del mezcal, una varietà di vino che può essere degustata con piacere, oltre all'acqua fresca, ai rinfreschi e ai gelati. Botane? È chiaro che sì, ma lo devi fare in stile oaxaqueño, il che significa gusanos, chicatanas e chapulines.

Hai sentito qualcosa sul metate e su come si fanno le tortillas a mano? Oltre alle tortillas elaboriamo tetelas, memelas e tlayudas. Prepariamo diverse salsicce utilizzando gli ingredienti della stagione, tutti cotti sul carbone, la prugna e le patate al carbone. La talpa è un emblema della cucina oaxaqueña e cuciniamo una delle 7 talpe utilizzando il metate. Non puoi non provare il mole nero, il cioccolato d'acqua, il caffè d'olla, i nieves e un pastello ricco.

Tutti partecipano ai processi, cortando, macinando, elaborando salsas e soprattutto iniziando, ricorda quando visiti una casa a Oaxaca devi venire con l'estomago vuoto.

Le lezioni sono disponibili in inglese e in spagnolo. Offriamo corsi per vegani e vegetariani sempre e quando lo chiedo, lo chiedo con anticipo. Sono entusiasta di insegnare tutto ciò che riguarda la cucina oaxaqueña.

Per garantire la disponibilità, prenota il prima possibile. La prenotazione anticipata è consigliata soprattutto se stai pianificando il viaggio durante l'alta stagione come le festività pubbliche o i fine settimana.

Questa escursione può essere annullata senza costi fino a 24 ore prima dell'inizio del viaggio. Se la annulli dopo 24 ore o non ti presenti all'escursione, ti verrà comunque addebitato il prezzo intero dell'attività. Essere in ritardo al ritiro o alla partenza sarà considerato come non presentarsi.