Nagano: aula de culinária local com Shinshu misoNagano: aula de culinária local usando missô Shinshu

Junto com o instrutor, vais preparar pratos tradicionais de Shinshu, como bolachas de arroz com cebolinha e bolinhos de arroz com miso usando miso de Shinshu. Também podes saborear picles e acompanhamentos sazonais.
Junto com o teu instrutor, vais criar e provar dois pratos usando Shinshu miso, uma especialidade da província de Nagano. Este curso vai usar ingredientes locais, tanto quanto possível. Este curso também inclui uma lembrança do Japão. Primeiro prato: panquecas de cebolinha. Este prato é feito misturando farinha e água, temperando com Shinshu miso, adicionando cebolinha picada e fritando numa frigideira. A farinha utilizada é da província de Nagano. O sabor e o método de preparação variam de família para família, mas desta vez vamos tentar fazer panquecas de cebolinha feitas na casa do instrutor. A província de Nagano é cercada por montanhas e tem muitos terrenos inclinados, por isso a terra adequada para o cultivo de arroz é limitada, e a farinha de trigo e o trigo sarraceno têm sido cultivados extensivamente para compensar a escassez de cereais. Como resultado, o trigo sarraceno também é famoso como um produto especial de Nagano. Existem também muitos pratos locais que utilizam farinha de trigo, como panquecas de cebolinha, oyaki, konetsuke e suiton. 2º prato: Bolinhos de arroz com missô. São bolinhos de arroz feitos com arroz frio e missô Shinshu. O arroz é da província de Nagano e cozido em uma panela de barro.

O onigiri é geralmente feito com arroz acabado de cozinhar e quente, mas estes onigiri de miso são feitos com arroz frio. Antes da invenção da panela elétrica de arroz, cozinhávamos o arroz para o pequeno-almoço e comíamos arroz frio depois. Este é um dos onigiri que me lembro da minha mãe fazer para nós como lanche. O arroz cozido numa panela de barro fica fofo até ao centro e tem uma textura mastigável mesmo quando arrefece. O arroz cozido numa panela de barro forma onigiri sem precisar de muita força. Durante a refeição, além da comida que cozinhar, também serão servidos alguns acompanhamentos e pickles. Prepararemos ingredientes sazonais e pratos cuidadosamente conservados. Aproveite o sabor da comida caseira do dia a dia. Também usaremos temperos tradicionais japoneses, como saquê, mirin e molho de soja, para dar sabor. Os acompanhamentos serão um deleite para o dia.

Para garantir a disponibilidade, reserve o mais cedo possível. A reserva antecipada vale a pena considerar especialmente se você estiver planejando a viagem durante a alta temporada, como feriados ou fins de semana.

Esta excursão você pode cancelar sem custo até 24 horas antes do início da viagem. Se você cancelar após 24 horas ou não comparecer à excursão, ainda será cobrado o preço total da atividade. Chegar atrasado na coleta ou partida será considerado como não comparecimento.