Sucre: Clases de Cocina Ancestral

"Sabores Ancestrales: Donde la Historia se Cocina."
Te invitamos a participar en nuestras fascinantes Clases de Cocina Ancestral, donde aprenderás a preparar recetas transmitidas de generación en generación, utilizando ingredientes nativos y técnicas ancestrales, acompañados por ensaladas tropicales, coctelería con singani boliviano (agua ardiente), música, baile y la degustación de la sopa de maní, receta original de la casa.
En nuestras clases, podrás:

El inicio del tour, puede elegir desde horas: 07:00 am de la mañana hasta las 16:00 pm de la tarde.
Duración del tour: Medio día 4 a 5 horas
Técnica de Cocción: En barro, tierra, leña.
Menús a cocinar: Pollo al Barro
Para vegetarianos opción: Relleno de calabaza y queso
Coctelería: Chuflay y Mojito con Singani Boliviano
Guarniciones: Ensalada de sandia y queso de cabra y Quinua con mango
Panadería: Elaboración de pan en hormo de barro
Degustación: De la mejor sopa de maní del mundo hecho en K´oncha con un ahumado

Inicio del tour empezamos en dos horarios, (en la mañana a las 8 am; para almorzar) o en la tarde desde las 15h pm para la cena.
Para iniciar la aventura gastronómica, te recogemos de tu hotel en transporte privado en los horarios que escojas para hacer el tour. Iremos directo al mercado EL MORRO, mercado abasto que distribuye a todos los mercados de la ciudad de Sucre, Ahí realizaremos las compras como; frutas, verduras, pollo, etc. Tranquilo, nosotros te daremos dinero para tus compras. Tendrán 30 a 40 minutos, para ir a comprar e interactuar con las señoras (Caseras) del mercado, la compra lo realizarán solos, con una hoja de menú impreso en idioma inglés y español el guía los acompañara sin intervenir, a menos que sea necesario. Después de la compra y visita al mercado el morro nos dirigimos a la casa (CHICHALICHE) por 10 min. en coche empezar la cocina.

Para iniciar aremos un “MISE EN PLACE” con los productos comprados para la preparación del pollo al barro, donde formaremos grupos de 2 a 3 personas por equipo, dependiendo la cantidad de pernas que estén en las clases de cocina.
Luego les otorgamos un (Mandil), insumos, herramientas, utensilios, vajillas, papel, barro, horno, para la primera preparación que es el marinado del pollo al barro, luego será envuelto en papel madera y cubierto con barro, para colocar al horno de barro y leña por 2 horas de cocción. Después de la primera fase viene la degustación de la Sopa de Maní con receta original de la familia, plato bandero de Bolivia, acompañamos con coctelería, te enseñaremos hacer un CHUFLAY, aguardiente típico de Bolivia, mismo singani utilizaremos para preparar una variedad de Mojitos de frutas y preparación de la Ensalada de sandia y queso de cabra / Ensalada de Quinoa y Mango.

Para finalizar el tour, sacamos el pollo del horno después de 2 horas de cocción, para abrir y sentir una explosión de sabores que harán emocionar a tus glándulas salivales, acompañados, con pan tostado en brasa, ensaladas y los mojitos. Como extra tenemos para invitarte, agua, mates.

Para garantizar la disponibilidad de la reserva lo antes posible. Vale la pena reservar con antelación, especialmente si planeas el viaje durante la temporada alta, como los días festivos o los fines de semana.

Esta excursión se puede cancelar sin costo alguno hasta :tiempo de cancelación horas antes del inicio del viaje. Si lo cancela después de 24 horas o no se presenta en la excursión, se le cobrará el precio total de la actividad. El retraso en la recogida o en la salida se considerará como no presentarse.