Cours de cuisine traditionnelle oaxaqueñaCours de cuisine traditionnelle de Oaxaca

Découvrez la célèbre gastronomie oaxaquénienne, en cuisinant et en expérimentant des techniques et des ingrédients uniques. Apprenez à préparer des plats traditionnels élaborés avec des ingrédients biologiques du terroir familial.
Bienvenue !

Le premier pas consistera à vous montrer les ingrédients que vous pouvez trouver dans les maisons oaxaquines. L'un des avantages de notre expérience est que nous disposons d'un jardin avec des herbes et des piments rouges. Nous préparons du quesillo et du queso fresco tous les jours.

Mon fils Baldo vous parlera du mezcal, une boisson que l'on peut déguster à volonté, ainsi que de l'eau fraîche, des boissons rafraîchissantes et des jus de fruits. Des plantes ? Claro que si, pero lo tienes que hacer al estilo oaxaqueño, lo que significa gusanos, chicatanas y chapulines.

Vous avez entendu parler du metate et de la façon de préparer les tortillas à la main ? En plus des tortillas, nous préparons des tetelas, des memelas et des tlayudas. Nous préparerons différentes salsas en utilisant des ingrédients de la saison, le tout cuit sur le charbon de bois, les pommes de terre et les pains au charbon. La taupe est un emblème de la cuisine oaxaquienne et nous préparerons l'une des 7 taupes en utilisant le metate. Vous ne pourrez pas partir sans avoir goûté au mole negro, au chocolate de agua, au café de olla, aux nieves et à un rico pastel.

Tout le monde participe aux processus, au broyage, au moulage, à l'élaboration des salsas et, bien sûr, à la préparation. Si vous visitez une maison à Oaxaca, vous devez venir avec un estomac vide.

Les cours sont disponibles en anglais et en espagnol. Nous proposons des cours pour les végétaliens et les végétariens à tout moment et lorsque je le souhaite, je dois le savoir à l'avance. Je suis très enthousiaste à l'idée de vous enseigner tout ce qui concerne la cuisine oaxaquénienne.

Garantir la disponibilité du livre dans les plus brefs délais. Les réservations anticipées valent la peine d'être prises en considération, surtout si vous planifiez le voyage en haute saison, comme les jours fériés ou les fins de semaine.

Cette excursion peut être annulée sans frais jusqu'à : heures d'annulation avant le début du voyage. Si vous l'annulez après les heures d'annulation ou si vous ne vous présentez pas à l'excursion, le prix total de l'activité vous sera toujours facturé. Tout retard à la prise en charge ou au départ sera considéré comme un retard.